Æble muffins

lækker æblemuffin
Disse lækre æblemuffins har fået topkarakter af min dreng og hans kammerat. De er bagt af groft speltmel med hele æblestykker i. 
 

Jeg synes de smager helt perfekt med vanillieflødeskum til, og det er også dekorativt med lidt flødeskum på toppen 🙂

 

OPSKRIFT – Æble muffins 

INGREDIENSER

250 g groft speltmel (kan udskiftes med hvidt mel hvis man ikke er til det grove)
1/2 tsk salt
2 tsk kanel
2 tsk bagepulver
2 tsk vanilliesukker

125 g smør
200 g sukker
2 æg
125 g mælk
200-250 g æbler, skrællet og skåret i små tern

Til pynt:
50 g meltet smør
25 g sukker 
5 g kanel

FREMGANGSMÅDE

  • Tænd ovnen på 200°C
  • Skræl æbler og skær i små tern
  • Vend æbletern i lidt mel og lad dem stå i en skål
  • Bland mel, kanel, vaniliesukker, salt og bagepulver i en skål
  • I en ny skål piskes smør og sukker sammen til blandingen bliver lys, derefter tilsættes æg og mælk
  • Tilsæt melblandingen til sukker/smør blandingen og rør det hele sammen
  • Derefter vendes æbleternene i dejen med en dejskraber
  • Smør muffinforme grundigt
  • Hæld dejen i formene
  • Bag ca 30 min ved 200°C
  • Tag muffins ud og køl dem en smule
  • Imedens muffins køler, smelt smørret
  • Bland sukker og kanel til pynt
  • Dyp eller pensel muffins med det smeltede smør og dyp dem derefter i sukker/kanel blandingen
  • Server evt med flødeskum pisket med vanilieskukker
 Lower muffin

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *