Små chokolade Souffléer

Chokolade souffle glutenfri

Små lune chokolade souffléer (uden mel)

Disse lune Chokolade Souffléer kan serveres alene, men er også super lækre med kold is til.
Hvis du selv vil lave is, har jeg en del opskrifter på is, både med og uden mælk/fløde, du kan se en oversigt her.

NB.Selvom disse er lune, er det ikke det samme som Chokolade fondant med den flydende midte, dette er “bare” en souffle.

I San Francisco ligger en super lækker Souffle. Den hedder “Cafe Jacqueline” og franske Jacqueline står ude i køkkenet og rører souffléer af alle slags, både hovedretter og desserter. Stedet er ikke det billigste, men kan varmt anbefals, det ligger i North Beach området. Man kan se menuen og booke bord her

OPSKRIFT – Chokolade Soufflé 6-8 stk

INGREDIENSER  

150 g mørk chokolade

1/2 dl sukker
2 tsk vanilliesukker
5 æg (stuetemperatur)

FREMGANGSMÅDE

  • Tænd ovnen 200ºC
  • Smør små skåle/forme med fedstof
  • Smelt chokoladen og tilsæt sukker og vanilliesukker
  • Del æggene
  • Pisk æggeblommer til de bliver blege og bland i chokoladen
  • Pisk æggehvider til de er stive og vend i resten med en dejskraber
  • Hæld i de smurte forme
  • Bag ca 10 min ved 200ºC
  • Serveres med det samme da de hurtigt falder sammen
  • Drys evt med flormelis, super lækkert med kold is eller flødeskum til.
 

Chokolade Soufflé med is

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *