Churros (Spanskrør)

Churros på tallerken

Du har sikkert set, lugtet eller smagt dem i Tivoli eller på Bakken, churros eller spanskrør som de kaldes på dansk.

Vi har lavet dem et par gange og, og de var et stort hit hos alle. Og bagefter lugter ens hus rigtig dejligt af Tivoli :).

De er super lækre lune med kold softice. Har du en ismaskine, sæt den i gang inden du går i gang med spanskrørene, så isen er klar når du har bagt færdig. Prøv evt min vaniljeis opskrift. Ellers køb en 1 liter vanillieis og skær den op i mindre stykker og pisk den med 2 dl piskefløde til softice. Put isen i en sprøjtepose med stjernetylle og sprøjt den ud.

Har du ingen sprøjtepose eller tyller, har Bagetid en stor samling. Du kan se sprøjteposer her og et kæmpe udvalg af tyller her. Tyllen til spanskrørene må ikke være alt for stor da dejen skal nå at blive bagt inde i midten, tror jeg har brugt omkring 10 mm.

Den ene gang jeg lavede dejen havde jeg nok kogt den lidt for meget og den blev meget fast, jeg måtte derfor få min mand til at trykke den ud af sprøjteposen for mig, tror næsten jeg kunne have rullet dem istedet. Jeg har endnu ikke prøvet en glutenfri version, men da dejen jo ikke hæver burde man fint kunne udskifte melet med glutenfrit mel.

churros i olie

 

OPSKRIFT – Churros (Spanskrør)

INGREDIENSER

250 ml vand
2 1/2 spsk sukker
1/2 tsk salt
2 spsk olie
250 ml hvidt mel spelt eller hvede
2 tsk vaniljesukker
Rapsolie til stegning
1 dl sukker til at rulle dem i

FREMGANGSMÅDE

  • Vand, sukker, salt og olie puttes i en gryde og opvarmes og melet røres i
  • Dejen røres og koges op så den bliver tyk og fast i det (men ikke for længe)
  • Dejen puttes i en sprøjtepose, gerne med stjernetylle
  • Varm et par centimer olie i bunden af en gryde til 190 °C (pas på det ikke er bliver for varmt)
  • Sprøjt dejen ud direkte i olien, det er flottest med en stjernetylle
  • Steges til de er gylden brune
  • Tages op med en madpincet/tang
  • Læg dem på et stykke køkkenrulle og dryp af
  • Rulles i sukker
  • Serveres evt. med softice
Churros med sukker

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *