Citronkage

citromåne

Jeg elsker citroner, kan ikke få nok. Denne kage er bagt med masser af frisk citronskal og citronsaft.

For mig er citron sol sommer og Italien, og jeg synes duften af revet citronskal er helt fantastisk.
Jeg har bagt opskriften både med hvidt speltmel og med Blå Finax. Den glutenfri version er noget mere
massiv, men har stadig den fantastiske citronsmag. Kan man lide den klassiske cintronmåne vil denne kage med naturlig citron være en god erstatning.

OPSKRIFT – CITRONKAGE

INGREDIENSER

5 æg
150 g sukker
250 g smør eller Fri fra COOP
350 g hvidt mel eller Blå Finax
1 Knivspids salt
3 tsk vaniliesukker
2 tsk bagepulver
Fint revet skal fra 2-3 små øko citroner
1 dl friskpresset citronsaft (svarende til ca 3 små citroner)

GLASUR
3 spsk friskpresset citronsaft
Finrevet skal fra 2-3 små øko citroner
ca 4 del flormelis

FREMGANGSMÅDE

  • Tænd ovnen til 175°C
  • Pisk æg og sukker 
  • Put smør i
  • Bland de tørre ingredienser, mel, bagepulver, vanilliesukker og hæld dem i
  • Smør en firkantet springform (eller rund hvis den skal ligne citronmåne)
  • Hæld dejen i formen 
  • Bag ca i 35 min ved 175°C 
  • Test med en strikkepund at kagen er nok, ingen dej sidder fast på pinden
  • Bag ikke kagen for længe så bliver den tør
  • Kagen tages ud af formen og køles på bagerist
  • Smør glasuren på og pynt med extra revet citronskal
  • Kagen skæres i firkanter inden inden glasuren stivner
  • Vil man lave “citronmåne kage” servere man bare den runde kager og skærer både

2 thoughts on “Citronkage

  1. Hej Helle 🙂

    Inden jeg kaster mig ud i din citronkage vil jeg lige høre dig omkring størrelsen på din firkantet springform som du har brugt?

    bh, Nana

    1. Hej….meget undskyld forsinket svar, fik ikke besked om at der lå et spørgsmål (plejer at være spamangreb)….jeg brugte en firkantet der har næsten samme diameter som en alm rund springform.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *