Grahamsboller

grahamsboller med birkes

Lækre grahamsboller med godt fiberindholdEfter at have bagt mine Sunde boller med kerner og frø 7 gange i træk, pga den store succes herhjemme, var jeg i dag klar til en ny variationer af boller, og med lidt højere kostfiberindhold, selvom de er uden rug.

Bollerne vejer ca 70 g stykket, og hæver op til en rigtig god størrelse.

Grahams boller på bagerist

Udskriv opskriften

OPSKRIFT – Grahamsboller, ca 15 stk

INGREDIENSER

25 g gær 
1 1/2 -2 tsk salt 
1 tsk sukker
25 g smagløs olie, jeg bruger Rapsolie
300 g grahamsmel
360 g hvedemel
3,5 dl lunkent vand 

FREMGANGSMÅDE

  • Bland vand, salt, olie, sukker og gær, jeg pisker det lige med et piskeris
  • Hæld melenl i
  • Dejen røres med dejkrog eller æltes i hånden
  • Jeg plejer at lade dejen hæve 30-60 min inden jeg former bollerne
  • Form bollerne
  • Put Birkes/kerner/frø i en lille skål eller tallerken
  • Dyp bollerne en ad gangen i skål med vand og derefter i kerner/frø (jeg gør det på båd top og bund)
  • Stil de færdige boller på silicone bageark eller bagepapir
  • Lad dem hæve lunt i 30-60 min (evt lige gør ovnen svagt lun, sluk igen og stil bollerne til hævning der)
  • Når hævningen er overstået
  • Tænd ovnen på 225°C 
  • Bag ved 225°C i ca. 10 min, til de er lysebrune. 

 
Nedenfor som (også vist i min boller med kerner og frø opskrift) hvordan jeg dypper bollerne i frø eller kerner, først i vand og så en skål med birkes, chiafrø eller blandede kerner. Jeg dypper både bund og top.Boller dyppes i frø

SaveSave

One thought on “Grahamsboller

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *