Grønkålssalat med bær

grønkål med bræ

Jeg kan bare ikke få nok af grønkålssalat, og da jeg også elsker jordbær er det jo perfekt at bruge begge dele sammen. Valnødderne supplere både med smag og gode fedtstoffer.

I denne salat har jeg brugt både appelsiner, jordbær, blåbær og valnødder. Hvis du følger FODMAP diæt er alle ingredienser her med lavt FODMAP, dvs de er gode for folk med irriteret tyktarm (FODMAP er ikke en slankekur).

Hvis man vil læse mere om FODMAP der er udviklet i Australien, og går ud på at holde sig fra nogle bestemte kulhydrater, kan man læse mere om den her. Man kan finde rigtig meget information om det på nettet, og der findes både en app fra Australien og en mindre dansk app til iPhone, hvor man let kan se hvilke fødevare man kan spise.
 

OPSKRIFT – Grønkålssalat med friske bær og valnødder

INGREDIENSER

Frisk grønkål
Valnødder 
Appelsiner
Jordbær
Blåbær

FREMGANGSMÅDE

  • Vask og hak grønkålen fint (eller køb færdighakket som findes i sæsonen hos COOP & Netto)
  • Vask og del jordbær
  • Vask blåbær
  • Skræl og hak appelsiner i små stykker
  • Bland salaten
  • Pres saften fra 1/2-1 appelsin over salaten
  • Pynt med valnødder  

grønkål med bær opskrift

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *