Hele fjordrejer med grønne asparges og pasta

friske rejer på gaffel

I weekenden tog vi vores lille gamle båd “BUGI af Orø” på en sejltur fra Orø havn til Hørby havn. På Orø havn har vi Fisker-Søren, en pensioneret fisker der stadig tager ud hver dag og sælger sin fangst på havnen. I Hørby havn var der næsten en kopi af ham, det var hans bror som lige nu kun fanger fjordrejer. Vi købte 1 kg friske rejer. Jeg brugte lidt under halvdelen i denne ret, og den anden halvdel kogte og pillede vi næste dag til frokost, men det gør vi nok aldrig igen. Rejerne var så små, og det tog os nok en time at pille dem, den tålmodighed er der vist ingen i min familie der har, men min dreng kunne godt lide dem. Denne ret med de hele rejer er til gengæld super hurtig at lave, men man skal kunne lide at knase de hele rejer 🙂

OPSKRIFT – Hele fjordrejer med grønne asparges og pasta

INGREDIENSER

Friske fjordrejer med skal
Grønne asparges
Pasta
Salt, peber evt. Cayennepeber eller chili
Frisk citron

FREMGANGSMÅDE

  • Varm ca. 1 cm olie på en pande
  • Hæld de friske rejser i olien og vend dem godt til de er røde og sprøde
  • Tilsæt salt og peber og evt lidt Cayennepeber eller chili
  • Når rejserne er stegt, hæld dem over på et stykke køkkenrulle for at suge fedtet
  • Aspargesene deles i mindre stykker
  • Jeg starter altid med at brække enderne af aspargesne hvor de selv kan knække, på den måde slipper man for den sidste del der tit er sej
  • Kog pastaen
  • Hæld rejer og apsarges over pastaen og nyd med et glas kold champagne i aftensolen 🙂
friske fjorrejer og grønne asparges

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *