Issandwich med cacaokiks

Issandwich med chokoladekiks

Da vi elsker is i denne familie tænkte jeg at jeg ville prøve en ny version, en issandwich. Jeg lavede en portion i sidste uge og den var god, men jeg syntes kiksen kunne blive bedre og tyndere. Så jeg improviserede helt og aldeles og lavede helt om på opskriften. Og denne gang ramte jeg bare helt rigtig med mit forsøg, de blev så gode. Kiksene er virkelig lækre, helt sprøde og meget cacaoholdige da jeg dobblede indholdet fra sidste runde.

Cacaokiksene sammen med vaniljeis gør sandwichene VIRKELIG virkelig gode, bare at skrive dette indlæg gør at jeg bliver nød til at spise en NU :). Der er også blevet uddelt topkarakter af familien, og min bedre halvdel udtalte at de smagte forrygende. Det fik jeg ham så til at sige på en lille video, hvor knægten og hans kammerat griner højlydt i baggrunden, den kan ses her: Issandwich reklame

 

OPSKRIFT – Issandwich med sprøde cacaokiks

INGREDIENSER

100 g smeltet smør
280 g farin
2 tsk vaniljesukker
2 æg
1/4 tsk salt
1/2 tsk bagepulver
100 g cacaopulver
250 g mel (selv bruger jeg altid speltmel)

FREMGANGSMÅDE

KIKSENE

  • Bland alle ingredienser (evt. tørre ting sammen først) og kør i røremaskine
  • Dejen tages op af skålen og æltes sammen til sidst i hånden til en fast klump
  • Hvis dejen er for svær at samle kan man tilsætte en smule koldt vand
  • Stil evt. dejen en times tid i køleskabet så den er lettere at rulle ud
  • Rulles ud ca 2 mm (jeg har en Joseph Joseph kagerulle hvor man kan “indstille” 2 mm i siden)
  • Udstands med udstikkerform eller glas (jeg har brugt ca 7,5 cm i diameter)
  • Prik evt huller med en spisepind eller anden spids ting
  • Bag i 10 min. ved 200°C (de må ikke blive sorte i kanterne)
  • Afkøles på bagerist
  • Lægges derefter i fryseren så de er kolde når isen kommer imellem

ISFYLD

  • Lav en liter vanijleis opskriften er her ( enten i ismaskine eller pisk fløden til skum og frys i form)
  • Jeg prøvede to forskellige metoder
  • Første metode var at jeg hældte isen i en form og 2 cm i tykkelsen. Da isen var halvfrosset og fast, udstandsede jeg isen med samme form som kiksene, derefter lagde jeg det udstandsede stykke is  imellem de to kiks og tilbage i fryseren.
  • Den anden metode var, at jeg lagde en klat is på en kiks og klemte den sammen imellem de to kiks. Det bliver pænest hvis man venter med at skrabe/skære det overskydende is væk til sandwichen har været i fryseren og isen er helt frosset.
  • Det er vigtigt at issandwichene ikke bliver mast når de bliver lagt i fryseren. Da isen ikke er helt frosset endnu kan man let få mast/trykket isen ud af dem (taler er erfaring). Når de er helt frosset senere, kan de let stables i en kasse.

Jeg synes helt klar det blev flottest med den udstandsede is for der står kanterne helt lige, men hvis man venter med at skære de andre til til efter isen er helt frosset bliver det faktisk også ganske pænt.

BUGI spiser issandwich

Det er SÅ dejligt at have en hel kasse af disse skønne is i fryseren, men de forsvinder desværre meget hurtigt.

Jeg tror man kan få runde udstikkerforme hos de fleste isenkræmmere, men ellers har bagetid på nettet utrolig mange forskellige forme, og her et sæt med runde.

Min kagerulle som jeg nævnte er denne fra Joseph Joseph, søg på nettet hvor den kan købes. Jeg købte den selv på tilbud hos Coop.dk engang, men jeg har set den til en ok pris hos Amazon, søg på “rolling pin”.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *