Hjemmebagte isvafler

opskrift på isvafler og vanilje is

Stor succes med isvaffelbagning 3 weekender i træk. Jeg har nu også lavet vaffelruller med Nutella og en vaffelkurv. Min dreng synes de smager SÅ godt og at de er helt perfekte. Han har hjulpet til med at lave dem, og har øvet sig med rulningen, selvom han brændte sig første gang. Vi lavede isvaflerne imedens isen kørte i ismaksinen, opskrift på is findes her.  Jeg har også prøvet en glutenfri version og de smager ligeså godt, og er også helt perfekt sprøde, men det var som om dejen lettere sad fast på jernet (jeg bagte dem på mit gamle vaffeljern), så jeg skulle smøre godt og rense helt af imellem hver bagning. Jeg brugte Blå Finax mel, puttede lidt mere i end i opskriften fordi dejen blev meget tynd, så man må prøve sig lidt frem med mængden. Et lille tip, jeg fik også åbnet for tidligt så jeg rev vaflen i stykker, jeg “lappede” ved at hælde lidt dej på og bagte videre, og vaflen blev fin uden huller i :). opskrift på isvafler Jeg indrømmer at jeg elsker køkkengadgets, så jeg har nu hele to isvaffeljern. Jeg havde et meget billigt et, men syntes det var for ringe, da det kun varmede et sted, så i forgårs fandt jeg et andet på nettet, som desværre ikke forhandles mere. Men en anden af mine favorit butikker; Bagetid har også isvaffeljern der minder meget om mit, det kan du se her.

Jeg har også prøvet at bage vaflerne i ovnen, det er muligt, men man kan ikke få dem ligeså tynde og selvfølgelig ingen tern. Jeg tænker en pande, og en lille pandekage pind til at fordele dejen med, giver et bedre resultat end ovnen. Men personligt synes jeg jo klart at vaffeljernet er det der gør dem til helt rigtige isvafler, tynde og sprøde med fint mønster :). Jeg har også ledt på nettet for at finde en trækegle til at rulle vaflen over, hvis man ikke har et isvaffeljern hvor der kommer en kegle med, eller hvis man ønsker en mindre kegle at rulle over. Men jeg kan ikke finde nogen, måske fordi jeg ikke ved hvad sådan en hedder på dansk, for det må findes. Men jeg har selvfølgelig fundet en her hos min altmuligt favorit butik Amazon i England. Der kan man jo næsten altid finde det man leder efter. Nu overvejer jeg faktisk, om jeg selv skal købe en, den er jo pæn, men den til mit nye vaffeljern er helt perfekt i størrelsen. Isvaffel opskrift

OPSKRIFT – Hjemmebagte isvafler ca 6 stk.

INGREDIENSER

75 g smeltet smør (kan sagtens være laktosefrit eller mælkefrit)
125 g sukker 2 tsk vaniljesukker
1/4 tsk kardemomme
125 g mel (jeg bruger normalt hvidt speltmel) – GLUTENFRI se nedenfor
3 æggehvider (svarer til 90 g )

FOR GLUTENFRI VERSION
Jeg har bagt dem med blå Finax, der puttede jeg lidt extra mel i, da det er meget let og dejen blev så tynd, dejen skal ikke være alt for flydende, den må godt være lidt fast i det selvom den er flydende. Og smør vaffeljernet godt, og rens imellem hver gang. Den glutenfri dej sidder lettere fast på jernet. NB. prøv ikke med kikærtemel, det har eg gjort og det er fuldstændig umuligt og brænder hel fast.

FREMGANGSMÅDE

 
I VAFFELJERN
 
  • Mix alle ingredienserne sammen
  • Smør vaffeljernet imellem hver bagning, jeg satte en klat smør og smurte ud med silicone pensel
  • Bag – øvelse gøre mester, man skal lige finde ud af vaffeljernet og hvor lang tid.
  • Skrab evt overskydende dej af når jernet er lukket, eller klip med en saks inden dejen bliver hård
  • Rulles om kegle imedens de er varme, MEN pas på, brug et viskestykke de er meget varme.
  • Afslut med at holde lukningen nedad og press med bordet indtil vaflen er kølet.
 
I OVN
 
  • Mix alle ingredienserne sammen
  • Hæld et par spsk dej ud på silikonemåtte eller bagepapir og fordel ud med skeens bagside
  • Bag i alt ca 10 min ved 200, vend dem efter ca 5 min. Pas på kanterne ikke bliver brændte.
  • Rulles om keglen imedens de er varme, MEN pas på, brug et viskestykke de er meget varme.
  • Afslut med at holde lukningen nedad og press med bordet indtil vaflen er kølet

Bag selv isvafler

4 thoughts on “Hjemmebagte isvafler

  1. Hej
    Jeg har fået en is bog i julegave og vil gerne både lave is og bage kræmmerhuse
    Kan du hjælpe mig med navnet på det vaffeljern du anbefaler – jeg har ledt hos Manillo men fandt det ikke der – måskenavnet vil hjælpe
    Hilsen minna

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *