Kransekage fra bunden

kransekage med nougat

Rigtig godt nytår!!! ….hurtig kransekage, de tager ikke over 30 min at lave ( incl bagning) . Jeg lavede 2 lange stænger og 24 små).

Efter jeg har fundet ud af hvor let det er at lave kranskage fra bunden, laver jeg dem ikke mere af færdigkøbt marcipan længere, som jeg gjorde tidligere. Det der tager længst tid er at smutte mandlerne, men det er min dreng efterhånden ekspert i, så vi gør det sammen og det er hurtigt overstået 🙂 

Jeg gider slet ikke at købe færdig kranskage, der er aldrig den mængde nougat i midten som vi godt kan lide her i familien 🙂 

Udskriv opskriften

OPSKRIFT – Kransekage

INGREDIENSER

KRANSKEKAGE
500 g smuttede mandler
500 g flormelis
ca 3 æggehvider (90 g) (hav evt lidt extra men brug lidt ad gangen)
3 spsk mel/glutenfri mel jeg vil foreslå Blå Finax 

NOUGAT TIL FYLD

GLASUR
ca 300 g flormelis
1 æggehvide / maks. 30 g 

FREMGANGSMÅDE

  • Mal mandlerne forsigtigt i foodprocessor 
  • Når de er lidt malet hæld flormelis i og kør videre til det er fint malet
  • Hæld derefter i røremaskine
  • NB! dejen må ikke være våd og klistret bedst fast som marcipan ellers flyder den når den bliver bagt.
  • Tilsæt derfor æggehviderne forsigtigt til massen, en lille smule ad gangen til dejen er samlet og fast
  • Ælt dejen med hænderne 
  • Lav langt fladt stykke eller små stykker der puttes nougat i og luk marcipanmassen godt omkring
  • Bages ca 10 min 200°C, til de er let lysebrune
  • Rør glasur af flormelis, hældt langsomt æggehvider i og rør
  • Lav glasuren så stiv som mulig, men den skal kunne flyde af skeen hvis man tager noget op
  • Put glasur i sprøjtepose med lille tylle eller pose hvor lille hul klippes i hjørnet
  • Pynt kransekagerne når de er afkølet
  • Dyp evt. bunden i smeltet mørk chokolade
  • Opbevar dem i lufttæt beholder så de ikke bliver tørre  

 

 

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

2 thoughts on “Kransekage fra bunden

  1. Jeg laver altid kransekage sådan som alle dem jeg kender i mit hjemland Norge gør. Nemlig udelukkende af mandler, flormelis og æggehvide. Altså ingen grund til at supplere mel. Kører marcipanmassen ud påkødkvernen på min kenwood og det bliver den flotteste kransekage udelukkende af rene råvarer. Jeg springer gerne glasur over for ikke at ødelægge smagen. Kan også anbefale at komme de færdige tinge en tur i fryseren, så bliver de dejlig seje og saftige. Godt nytår ! Hilsen Vivi Busch-Christensen.

  2. Tak for kommentar Vivi…
    Min opskrift er også fra mine norske venner 🙂 – men ja jeg tror sagtens men kan undvære mel, det er jo så lidt.
    Jeg har også set man kan få en kranskage tylle, så den kommer ud som den lille trekant, tænkte jeg skulle prøve det næste år.
    Godt nytår
    🙂 H

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *