San Francisco Rhubarb Crisp

Rhubarbs Crisp opskrift
Første gang jeg fik rhubarb crisp var hjemme hos en kollega fra min tid som designer hos CNET.com i San Francisco.
Husker det stadig som en lidt magisk aften, dels den smukke udsigt fra hendes terrasse over hele byen, og så den fantastiske smag af de syrlige rabarber sammen med kold vanilie is mmm. Jeg måtte selvfølgelig have opskriften med hjem, og dette er en version af den opskrift jeg fik.
For at holde lidt på figuren 🙂 og spare lidt på smør og sukker, har denne version ikke så meget crumble, men er man vild med det sprøde crumble ovenpå, kan man sagtens fordoble den del i forhold til rabarberne. Jeg har valgt fuldkorns speltmelt i opskriften, så man får da både lidt kostfibre fra melet og fra rabarberne 🙂

rhubarbs crisp

 

OPSKRIFT – SAN FRANCISCO RHUBARB CRISP

INGREDIENSER

CRISP (kan fordobles)
60 g smør
2 dl farin
2 dl fuldkorns speltmel (kan let ombyttes med glutenfri mel feks havremel)
2 dl havregryn (fåes også glutenfri) (100 g hakkede mandler er et dejligt supplement)

FRUGT

ca 550 g rabarber
2.5 dl brun farin
0,5 dl fuldkorns speltmel (kan let ombyttes med glutenfri mel feks havremel)
1 tsk kanel (Jeg har også lavet den med 400 g hakkede jordbær, men der lavede jeg dobbelt crisp for at dække)

FREMGANGSMÅDE

  • Tænd ovnen på 200 grader
  • Bland ingredienserne til crisp, nemmest er at gøre det med fingrene
  • Bland frugt delen i en skål
  • Smør et fad
  • Put først frugt delen i
  • Spred crisp delen over
  • Bag ved 200 grader i 45 min
  • Serveres med kold vaniljeis eller flødeskum  
 rhubarbs crisp i fad

3 thoughts on “San Francisco Rhubarb Crisp

  1. En super dejlig kage….jeg lavede den med dobbelt crisp, da jeg rigtig godt kan li crisp….men kombinationen af det mørke farin og rabarberen gør den mega lækker og meget intens i smagen…..og så er den super nem…..kan klart anbefales:-) tak for den Helle

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *