Sunde boller med kerner og frø

Boller med kerner

Sunde boller med både rug og grahamsmel, god til en eftermiddags mad efter skole.

Jeg har lavet bollerne både hurtigt hvor jeg først lod dejen hæve lunt i 30 min og derefter bollerne også i 30 min. I min nye ovn hæver jeg dem med damp, men har man ikke en dampovn så kan man gøre som jeg plejede at gøre, dvs at tænde ovnen ganske kort på laveste temperatur, sørg for den ikke er for varm men bare lun, sæt derefter enten dejen i en skål eller de færdige boller derind til hævning.

Man kan også lave dejen om aftenen og bruge koldt vand istedet for lunkent vand og lade dem hæve over natten og bage dem om morgenen.

Bollerne vejer ca 75 g stykket. Jeg vejer tit dejen og deler enten i et antal eller den størrelse jeg synes de skal have, og vejer derefter alle af (indrømmer det er noget jeg har lært af min ingeniør mand).
Boller dyppes i frø

Udskriv opskriften

OPSKRIFT – Sunde boller med kerner og frø, ca 18 stk

INGREDIENSER

25 g gær 
1 1/2 tsk salt 
1 tsk sukker
200 g rugmel
200 g grahamsmel
450 g hvedemel
5 dl lunkent vand (brug koldt vand hvis de hæve natten over)

FREMGANGSMÅDE

  • Bland vand, salt, sukker og gær
  • Hæld melen i
  • Dejen røres med dejkrog eller æltes i hånden
  • Jeg plejer at lade dejen hæve 30-60 min inden jeg former bollerne
  • Form boller
  • Bland kerner/frø i en lille skål eller tallerken
  • Dyp bollerne en ad gangen i skål med vand og derefter i kerner/frø (jeg gør det på båd top og bund)
  • Stil de færdige boller på silicone bageark eller bagepapir
  • Lad dem hæve lunt i 30-60 min (eller ved stuetemperatur natten over med et viskestykke over)
  • Når hævningen er overstået
  • Tænd ovnen på 200°C 
  • Bag ved 200°C i ca. 10 min, til de er lysebrune. 

Boller med kerner

SaveSave

SaveSave

One thought on “Sunde boller med kerner og frø

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *