De er så gode at de desværre bliver spist alt for hurtigt.

Jeg elsker blueberry muffins, den slags man kan købe i delier og morgenmad trucks in New York.
Jeg har lavet rigtig mange forsøg for at ramme lige den smag og konsistens jeg har savnet, og her er den, de er såååå gooode. Ulempen er at de forsvinder de herhjemme samme dag de er bagt.

En rigtig lækker detalje er det knitrende sukker lag på toppen, fordi man drysser sukker over hver muffin inden man bager dem.

Nogen gange klipper jeg bagepapir i kvadrater og trykker ned i muffinformen, man kan evt trykke den ned med en sodavandsdåse, eller hvis man har spurt formen inden sidder papiret lettere fast.
Man kan også fylde formen halvt op, så er der mindre muffins, men pludselig har man så 24 muffins istedet for 12 🙂 – desværre synes jeg så bare man komme til at spise flere så det går måske lige op
Her en halv muffin

Indlægget Blåbærmuffins blev vist første gang den BUGInamnam.

Her en dejlig frisk sommersalat, men også sund på grund af blåbær og spinat og de gode fedstoffer fra avocadoen.

Heldigvis elsker alle i min familie salat, så der er rig mulighed for at improvisere med hvad man har i køleskabet.

Selv bryder jeg mig ikke om dressing, men nogen kan godt lide Balsamicoeddike på, feta/salattern kan også være et godt supplement.

Indlægget Salat med blåbær blev vist første gang den BUGInamnam.