frø Arkiv - BUGInamnam https://buginamnam.com/tag/froe/ - Food, Design & Travel Inspiration Sat, 11 May 2019 05:00:55 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.4 https://buginamnam.com/wp-content/uploads/2019/11/cropped-forsidenP-32x32.png frø Arkiv - BUGInamnam https://buginamnam.com/tag/froe/ 32 32 172743855 Sunde boller med kerner og frø https://buginamnam.com/sunde-boller-kerner-froe/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=sunde-boller-kerner-froe https://buginamnam.com/sunde-boller-kerner-froe/#comments Sun, 21 Jan 2018 21:46:31 +0000 http://buginamnam.com/?p=2360 Sunde boller med både rug og grahamsmel, god til en eftermiddags mad efter skole. Jeg har lavet bollerne både hurtigt hvor jeg først lod dejen hæve lunt i 30 min og derefter bollerne også i 30 min. I min nye ovn hæver jeg dem med damp, men har man ikke en dampovn så kan man gøre som jeg plejede at gøre, dvs at tænde ovnen ganske kort på laveste temperatur, sørg for den ikke er for varm men bare lun, sæt derefter enten dejen i en skål eller de færdige boller derind til hævning. Man kan også lave dejen om aftenen og bruge koldt vand istedet for lunkent vand og lade dem hæve over natten og bage dem om morgenen.... Læs mere…

Indlægget Sunde boller med kerner og frø blev vist første gang den BUGInamnam.

]]>

Sunde boller med både rug og grahamsmel, god til en eftermiddags mad efter skole.

Jeg har lavet bollerne både hurtigt hvor jeg først lod dejen hæve lunt i 30 min og derefter bollerne også i 30 min. I min nye ovn hæver jeg dem med damp, men har man ikke en dampovn så kan man gøre som jeg plejede at gøre, dvs at tænde ovnen ganske kort på laveste temperatur, sørg for den ikke er for varm men bare lun, sæt derefter enten dejen i en skål eller de færdige boller derind til hævning.

Man kan også lave dejen om aftenen og bruge koldt vand istedet for lunkent vand og lade dem hæve over natten og bage dem om morgenen.

Bollerne vejer ca 75 g stykket. Jeg vejer tit dejen og deler enten i et antal eller den størrelse jeg synes de skal have, og vejer derefter alle af (indrømmer det er noget jeg har lært af min ingeniør mand).
Boller dyppes i frø

Udskriv opskriften

OPSKRIFT – Sunde boller med kerner og frø, ca 18 stk

INGREDIENSER

25 g gær 
1 1/2 tsk salt 
1 tsk sukker
200 g rugmel
200 g grahamsmel
450 g hvedemel
5 dl lunkent vand (brug koldt vand hvis de hæve natten over)

FREMGANGSMÅDE

  • Bland vand, salt, sukker og gær
  • Hæld melen i
  • Dejen røres med dejkrog eller æltes i hånden
  • Jeg plejer at lade dejen hæve 30-60 min inden jeg former bollerne
  • Form boller
  • Bland kerner/frø i en lille skål eller tallerken
  • Dyp bollerne en ad gangen i skål med vand og derefter i kerner/frø (jeg gør det på båd top og bund)
  • Stil de færdige boller på silicone bageark eller bagepapir
  • Lad dem hæve lunt i 30-60 min (eller ved stuetemperatur natten over med et viskestykke over)
  • Når hævningen er overstået
  • Tænd ovnen på 200°C 
  • Bag ved 200°C i ca. 10 min, til de er lysebrune. 

Boller med kerner

SaveSave

SaveSave

Indlægget Sunde boller med kerner og frø blev vist første gang den BUGInamnam.

]]> https://buginamnam.com/sunde-boller-kerner-froe/feed/ 3 Helle Abild 2360 Palæo kerneknækbrød https://buginamnam.com/palaeo-kerneknaekbroed/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=palaeo-kerneknaekbroed https://buginamnam.com/palaeo-kerneknaekbroed/#respond Fri, 12 Jan 2018 13:27:17 +0000 http://buginamnam.com/?p=2341 Super enkelt knækbrød der ikke skal rulles, men bare trykkes fladt ud på bagepladen med en paletkniv 🙂  Små sprøde ting har altid være stor succes hjemme hos os, og her en sund palæ knækbrøds version. Man kan blande 350 g af alle mulige slags kerner og evt. også tilsætte tørrede tranebær. Så kig i skabet du har sikkert nogle frø og kerner. Nedenfor forslag til en version, men man behøver selvfølgelig ikke at have så mange forskellige slags. Jeg skifter også blanding, men bruger næsten altid sesamfrø og græskarkerner.   SaveSave SaveSave SaveSave SaveSave

Indlægget Palæo kerneknækbrød blev vist første gang den BUGInamnam.

]]>

Super enkelt knækbrød der ikke skal rulles, men bare trykkes fladt ud på bagepladen med en paletkniv 🙂 

Små sprøde ting har altid være stor succes hjemme hos os, og her en sund palæ knækbrøds version.

Man kan blande 350 g af alle mulige slags kerner og evt. også tilsætte tørrede tranebær. Så kig i skabet du har sikkert nogle frø og kerner. Nedenfor forslag til en version, men man behøver selvfølgelig ikke at have så mange forskellige slags. Jeg skifter også blanding, men bruger næsten altid sesamfrø og græskarkerner.

Korn i skål

Udskriv opskriften

OPSKRIFT – Palæo knækbrød 1 plade

INGREDIENSER

350 g blandede kerner der f.eks kan være:
100 g sesamfrø
75 g Græskarkerner
75 g Chiafrø
50 g Solsikke kerner
50 g Hørfrø

1/2 -1 tsk salt (jeg er nok mest bare til 1/2 tsk)
2 store piskede æg (jeg har også bagt med kun æggehvider, det fungerer også fint)

NB. En super nem løsning kan være at købe en pakke færdigblandet Palæo brød blanding, men er der nødder og mandler i ville jeg tage dem fra og hakkede dem så de ikke stikker op i knækbrødet, for så kan man ikke banke det fladt. (til 500 g færdig blanding har jeg brugt  ca.165 g æggehvider (en øko flaske) og 1 tsk salt).

FREMGANGSMÅDE

  • Tænd ovnen på 200°C
  • Pisk æggene
  • Hæld salten i og rør (eller bland salten i kernerne)
  • Hæld alle kerner i og rør det rundt med en ske
  • Hæld blandingen ud på en silicone måtte eller et bagepapir
  • Fordel massen og tryk den flad med en paletkniv (kan virkelig anbefale IKEAs paletkniv HJÄLTE til 29 kr 🙂 )
  • Sørg for at få frøene fordelt jævnt og samme tykkelse alle steder også kanterne, så det bager jævnt. Man kan lige rette kanten af så lige så muligt til sidst.
  • Bag ved 200°C, hold øje- bag til de er gylden brune
    – selvom jeg bagte nogen i går husker jeg ikke tiden, men mener ca 10 min ? vend evt og bag lidt mere.
  • Køl på en bagerist
  • Bræk det i stykker og gem i en lufttæt dåse

Kerner på plade
knækbrød i ovn

 

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

Indlægget Palæo kerneknækbrød blev vist første gang den BUGInamnam.

]]> https://buginamnam.com/palaeo-kerneknaekbroed/feed/ 0 Helle Abild 2341