Super enkelt knækbrød der ikke skal rulles, men bare trykkes fladt ud på bagepladen med en paletkniv 🙂
Små sprøde ting har altid være stor succes hjemme hos os, og her en sund palæ knækbrøds version.
Man kan blande 350 g af alle mulige slags kerner og evt. også tilsætte tørrede tranebær. Så kig i skabet du har sikkert nogle frø og kerner. Nedenfor forslag til en version, men man behøver selvfølgelig ikke at have så mange forskellige slags. Jeg skifter også blanding, men bruger næsten altid sesamfrø og græskarkerner.
OPSKRIFT – Palæo knækbrød 1 plade
INGREDIENSER
350 g blandede kerner der f.eks kan være:
100 g sesamfrø
75 g Græskarkerner
75 g Chiafrø
50 g Solsikke kerner
50 g Hørfrø
1/2 -1 tsk salt (jeg er nok mest bare til 1/2 tsk)
2 store piskede æg (jeg har også bagt med kun æggehvider, det fungerer også fint)
NB. En super nem løsning kan være at købe en pakke færdigblandet Palæo brød blanding, men er der nødder og mandler i ville jeg tage dem fra og hakkede dem så de ikke stikker op i knækbrødet, for så kan man ikke banke det fladt. (til 500 g færdig blanding har jeg brugt ca.165 g æggehvider (en øko flaske) og 1 tsk salt).
FREMGANGSMÅDE
- Tænd ovnen på 200°C
- Pisk æggene
- Hæld salten i og rør (eller bland salten i kernerne)
- Hæld alle kerner i og rør det rundt med en ske
- Hæld blandingen ud på en silicone måtte eller et bagepapir
- Fordel massen og tryk den flad med en paletkniv (kan virkelig anbefale IKEAs paletkniv HJÄLTE til 29 kr 🙂 )
- Sørg for at få frøene fordelt jævnt og samme tykkelse alle steder også kanterne, så det bager jævnt. Man kan lige rette kanten af så lige så muligt til sidst.
- Bag ved 200°C, hold øje- bag til de er gylden brune
– selvom jeg bagte nogen i går husker jeg ikke tiden, men mener ca 10 min ? vend evt og bag lidt mere. - Køl på en bagerist
- Bræk det i stykker og gem i en lufttæt dåse
