Dette er en mere luftig kokoskage end en kokosmakron.

Sidste år var jeg på en fantastisk spændende tur til Uzbekistan. Vi havde en rigtig god guide på turen, Beate en skøn frisk østtysk dame, der er guide på flere ture for rejsebureauet Viktors farmor. Jeg er så heldig at Beate bor på Frederiksberg ikke så lang fra mig, så jeg har været til the og kager hos hende et par gange imellem hendes mange rejser. Sidst fik jeg disse lækre kokoskager, jeg straks måtte hjem og bage selv.

Beate havde ikke dyppet dem i chokolade og de smagte fint uden, men jeg havde alligevel noget chokolade liggende så de blev dyppet.