Hold da op hvor blev jeg glad (nærmest lykkelig) da jeg i går så grønkål på hylderne i Netto. Jeg har savnet det så meget siden det stoppede i foråret. Grønkålssalat er min absolut favorit salat, og tror næsten jeg spiste det hver dag hele vinteren.

Det er økologisk grønkål i blade de havde i butikken, så jeg har selv hakket i små stykker. Men når sæsonen rigtig starter har både COOP og Netto færdig vasket og hakket grønkål. Selvom det hakkede og vaskede ikke er økologisk, må jeg indrømme at jeg bruger det, da det er SÅ let bare at hælde det ud af posen.

Denne salat version med appelsiner og ristede mandler har jeg snart lavet en del år. Det er en variation af en salat jeg lavede for rigtig rigtig mange år siden, ja allerede inden jeg flyttede til USA. I den salat brugte jeg bare kinakål istedet. Heldigvis fik jeg ideen at prøve med grønkål som jo er meget sundere og smager så meget bedre.