Nougat is

Ny favorit is, fåes bare ikke bedre 🙂

Is er en stor ting hos os, og jeg troede min Oreois var og blev min favorit, men nu er den overhalet af denne skønne nougat is. Den kan selvfølgelig både spises i en skål, i en isvaffel eller støbes i en isform. På billedet er det i hjemmebagte isvafler som jeg har opskrift på her.

Jeg har købt små isforme både hos Bagetid og K for Kage . Begge steder forhandler også Callebaut chokolade, som en den jeg har dyppet ispindende i (det er chokoladeknapper man smelter)….jeg har altid poser med chokolade i køleskabet, de kommer i poser med smart velcro lukning.

Opskriften er min basis isopskrift jeg bruger til alle is, men her tilsat min hjemmelavede nøddekrokant. Den kan selvfølgelig sagtens laves på almindelig piskefløde, men da jeg ikke selv spiser mælkeprodukter laver jeg den på Soyafløde, og det smager også fantastisk.

Udskriv opskriften

OPSKRIFT – Nougat is

INGREDIENSER

1/2 l piskefløde (Almindelig piskefløde, Laktosefri piskefløde eller Soya piskefløde f.eks Alpro)
4 pasteuriserede æggeblommer (det svarer til 2 plastbøtter)
1 spsk vaniljesukker eller 1 vaniljestang
4 spsk flormelis
En portion af min Nøddekrokant (gem noget til drys) – den er nem at lave.

FREMGANGSMÅDE MED ISMASKINE

  • Start med at lave en portion nøddekrokant så den kan køle lidt
  • Bland alle ingredienserne i en skål
  • Hæld blandingen i en ismaskine og start
  • Når den har kørt lidt hæld nøddekrokanten i
  • Kør til isen er færdig/ismaskinen stopper
  • Ps. Bruges alm. æggeblommer skal hele massen først varmes til over 75 °C, og derefter afkøles
  • For vegan version kan æg erstattes med Xanthan gum, opløs 1/4 tsk pulver i 1/2 dl vand. Lad det stå og trække lidt (NB! jeg har endnu ikke selv prøvet det)

FREMGANGSMÅDE UDEN ISMASKINE

  • Pisk fløden med vanilliesukker til flødeskum
  • Vend æggeblommerne i ( eller for vegan, Xanthan blandingen)
  • Vend nøddekrokanten i
  • Hæld i en bøtte eller form og drys evt hakkede jordbær
  • Sæt i fryseren

En kommentar til “Nougat is

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *