Nøddekrokant

Nøddekrokant er bare vanedannende

Super nem opskrift med fantastisk smag, god som drys på kager og is og perfekt til at blande i is for at lave super lækker nougat is.

Min nougatkrokant bliver netop nu brugt i en speciel jule ispind hos firmaet Nordikos i Madrid. De laver gourmet ispinde med nordiske ingredienser, og har brugt min opskrift til disse fine ispinde 🙂

Udskriv opskriften

OPSKRIFT – Nøddekrokant

INGREDIENSER

150 g hakkede let ristede hasselnødder
250 g sukker
30 g Økologisk smørbar (eller alm smør)
2 tsk vanniliesukker

FREMGANGSMÅDE

  • Tænd ovnen til 200 C
  • Hak nødderne let med en kniv
  • Spred dem ud på en bageplade og bag dem til de er let lysebrune
  • Smelt sukker i en gryde, og rører godt så det ikke brænder på
  • Tilsæt 30 g smør og vanilliesukker
  • Når sukkeret er lysebrunt og lugter godt tilsættes nødderne og vides godt rundt, eller sukkerblandingen hældes over nødderne der ligger på et siliconeunderlag
  • Hælder man det over nødderne skal man hurtigt blande det rundt inden det størkner
  • Nødde/sukkerblandingen spredes ud og afkøles
  • Når massen er afkølet knækkes den i stykker og kommes i en foodprocessor og hakkes til mindre stykker
  • Jeg kan godt lide hvis der er lidt blandede størrelser, men hvis man vil have det meget fint kan man indimellem lige ryste foodprocessor skålen inden man hakker videre. 

En kommentar til “Nøddekrokant

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *