Nøddekrokant er bare vanedannende
Super nem opskrift med fantastisk smag, god som drys på kager og is og perfekt til at blande i is for at lave super lækker nougat is.
Min nougatkrokant bliver netop nu brugt i en speciel jule ispind hos firmaet Nordikos i Madrid. De laver gourmet ispinde med nordiske ingredienser, og har brugt min opskrift til disse fine ispinde 🙂
Udskriv opskriften
OPSKRIFT – Nøddekrokant
INGREDIENSER
150 g hakkede let ristede hasselnødder
250 g sukker
30 g Økologisk smørbar (eller alm smør)
2 tsk vanniliesukker
FREMGANGSMÅDE
- Tænd ovnen til 200 C (eller rist i airfryer, det virker super godt)
- Spred nødderne ud på en bageplade og bag dem til de er let lysebrune
- Hak nødderne let med en kniv
- Smelt sukker i en gryde, og rører godt så det ikke brænder på
- Tilsæt 30 g smør og vanilliesukker
- Når sukkeret er lysebrunt og lugter godt tilsættes nødderne og vides godt rundt, eller sukkerblandingen hældes over nødderne der ligger på et siliconeunderlag
- Hælder man det over nødderne skal man hurtigt blande det rundt inden det størkner
- Nødde/sukkerblandingen spredes ud og afkøles
- Når massen er afkølet knækkes den i stykker og kommes i en foodprocessor og hakkes til mindre stykker
- Jeg kan godt lide hvis der er lidt blandede størrelser, men hvis man vil have det meget fint kan man indimellem lige ryste foodprocessor skålen inden man hakker videre.
2 kommentarer til “Nøddekrokant”