Da jeg elsker jordbær er jordbæris selvfølgelig en af mine favorit is, og jeg synes ikke man kan komme nok jordbær i.Til min store glæde smager denne is lavet på soyafløde næsten som is lavet på piskefløde.
Der var heller ingen klager fra mand og barn over at isen smagte underligt 🙂
Så succes og skal gentages.
Jeg har endnu ikke selv prøvet at erstatte æggeblommer med Xanthan gum, men det skulle være et af de bedste erstatningsstoffer til is pga elastisitet og fordi det hjælper imod krystalisering.
Udskriv opskriften
OPSKRIFT – Soyais med friske jordbær
INGREDIENSER
1 karton/ 1/4 l Alpro soya piskefløde (kan bl.a. købes i Super Brugsen, Irma og helsebutikker)
2 pasteuriserede æggeblommer
3 tsk vaniljesukker eller 1 vaniljestang
2 spsk flormelis (jeg havde så mange jordbær i at jeg udelod sukker)
Hakkede jordbær, så mange du vil
3 tsk vaniljesukker eller 1 vaniljestang
2 spsk flormelis (jeg havde så mange jordbær i at jeg udelod sukker)
Hakkede jordbær, så mange du vil
FREMGANGSMÅDE MED ISMASKINE
- Bland alle ingredienserne i en skål
- Hæld blandingen i en ismaskine og start
- Kør til isen er færdig/ismaskinen stopper
- Ps. Bruges alm. æggeblommer skal hele massen først varmes til over 75 °C, og derefter afkøles
- For vegan version kan æg erstattes med Xanthan gum, opløs 1/4 tsk pulver i 1/2 dl vand. Lad det stå og trække lidt (NB! jeg har endnu ikke selv prøvet det)
FREMGANGSMÅDE UDEN ISMASKINE
- Pisk fløden med vanilliesukker til flødeskum
- Vend æggeblommerne i ( eller for vegan, Xanthan blandingen)
- Hæld i en bøtte eller form og drys evt hakkede jordbær
- Sæt i fryseren
