Hurtige lette og luftige vandbakkelses fastelavnsboller med creme
Jeg elsker vandbakkelser, og de er jo både sjove og ret lette at lave. Her har jeg brugt vandbakkelses dej til lækre fastelavnsboller med Creme/flødeskums fyld.
Selv spiser jeg ikke mælkeprodukter, og har derfor brugt Naturli Vegan block for smør og piskbar Soya fløde som flødeskum og Soya vanilje mælk til cremen…men kan selvfølgelig sagtens laves med helt almindelig smør, mælk og fløde.
De smager helt fantastisk, men med Soya piskbar synes jeg ikke bliver helt så stiv som alm piskefløde, så cremen er en smule mere flydende.
Dejen laves i en gryde
Sættes på en plade med ske eller sprøjtepose
Bages til gyldne brune
Let og luftig
Cremen sættes i med sprøjtepose i bunden og evt lige en klat i låget inden det sættes på.
Næsten færdige fastelavnsboller, cremen er sat og glasuren sidder på øverste halvdel
OPSKRIFT – Fastelavnsboller med creme ca 12 stk
INGREDIENSER
DEJEN
100 g smør (selv bruger jeg Naturli Vegan block)
2 dl vand
100 g hvedemel
3 æg
+ evt en smule kardemomme
CREME FYLD
LAGKAGECREME
2 æg
3 spsk sukker
3 spsk mel (måske 4 spk hvis Soya mælk)
vaniljestang eller 1,5 tsk vanilje sukker
3 dl mælk eller Soyavanilje drik
FLØDESKUM
2,5 dl dl piskefløde/Soya piskbar
1 tsk vaniljesukker
GLASUR
Flormelis og en masse cacao røres med soyamælk/mælk. Lav glasuren så tyk så mulig, men den skal kunne flyde lidt.
FREMGANGSMÅDE
Start evt med lagkagecremen så den kan stå og køle
Vandbakkelser
- Tænd ovnen 220ºC
- Sæt vand og smør i kog
- Sigt melet i og rør dejen grundigt til den er samlet, den skal være ret tyk for æggene skal også i, ser den tynd ud put evt. mere mel i.
- Afkøl dejen lidt og tilsæt æggene under omrøring
- Rør godt rundt, klumper dejen brug evt stavblender
- Kan puttes i en sprøjtepose eller sættes med 2 skeer
- Bag ved 220ºC i ca 25 min, åben ikke ovnen før tidligst 20 min. De skal være pænt brune for ikke at flade sammen når man tager dem ud.
- Tag evt en test bolle ud og se om den falder sammen
- Lad bollerne køle
- Fyld creme i den underste bolle og put glasur på den øverste halvdel , samles til sidst, put evt også lidt creme i låget inden de samles
Lagkagecreme
- Pisk alle ingredienser, æg, sukker, mælk, mel og vaniljesukker, sammen i en gryde
- Rør godt og kog det forsigtigt op
- Dejen skal ikke være for flydende
- Cremen afkøles og vendes i den piskede flødeskum
