Hyggeligt at samle hyldeblomster og lave fantastisk hjemmelavet saftevand
På trods af manglende sol i dette forår er det nu hyldeblomst sæson. Så har du ikke noget at lave i weekenden er det jo en god lejlighed til at komme lidt ud i naturen og plukke hyldeblomster. Hyld gror rigtig mange steder, også i byerne, ved sportpladser, parker, Amager fælled etc.
Det er nemt at lave saften, og de fleste børn elsker jo hyldesaft. Det kan også være godt i kold hvidvid. I denne opskrift har jeg prøvet med rabarber, jeg tænkte det syrlige og det søde sammen var den helt perfekte kombination, men jeg synes måske ikke rigtig at jeg kan smage rabarberne, men det har en lille antydning af farve. Jeg tror jeg vil doble rabarbermængden næste gang, for hylden har virkelig en meget gennemtrængende smag som har “overdøvet” rabarbersmagen meget. Rabarber eller ej så smager saften rigtig godt, og min 9 årige “dommer” sagde: “det er du da kommet rigtig godt fra mor”, jeg tror det svarer til 4-5 kokkehuer 🙂
OPSKRIFT – Hyldeblomstsaft med rabarber
INGREDIENSER
ca 30 skærme hyldeblomster
300 g rabarber (kan undlades)
3 øko citroner
1 kg sukker
2 l vand
FREMGANGSMÅDE
- Skyl hyldeblomsterne
- Skær citroner i skiverne, og del evt. i mindre dele
- Skær rabarbarne i små stykker
- Kog vand og tilsæt sukker
- Lad sukkeret smelte i det kogende vand
- Put rabarner i vandet
- Pres saft ud af citronerne med hænderne og put alle dele i vandet
- Tilsæt hyldeblomsterne
- Giv det hele et opkog
- Still til afkøling
- Sættes hurtigst muligt i køleskabet
- Lad det stå og trække i 2-3 dage.
- Si igennem et viskestykke
- Hæld på flasker
- Brug evt atamon i flaskerne hvis de skal stå meget længe
Jeg spændte et viskestykker over en skål med en elastik og siede igennem det. Efter det havde stået og dryppet, tog jeg viskestykket af og lukkede det, drejede og vred det, og pressede derved en masse extra saft ud.
Nogen foreslår at man fryser saften ned i isterningen poser, ideen er super og jeg har selv prøvet det. Men jeg har ret dårlige erfaring med det. For da der er så meget sukker i, kan det være svært at fryse ordentligt. Man får derfor let en masse sukker-klister i sin fryser.
Ikea har billige patentflasker, men ellers kan jeg anbefale at købe nogle af de flotte sodavands patentflasker man kan få i større supermarkeder (dem jeg har på billedet). Jeg elsker de citronsodavand man kan få, og propperne i dem er super tætte, og så får man både dejlig sodavand og en super flot tæt flaske for samme penge :). NB. Nogen af de flasker man køber hos isenkræmmerne er ikke særlig tætte og kan slet ikke ligge ned.
Det ser bare helt vildt lækkert ud. Jeg havde faktisk droppet at lave hyldesaften i år, da familien egentlig er lidt ligeglade med den, men denneher skal jeg prøve. Det kan give nyt liv til klassikeren. Jeg prøver med dobbel portion – Tak for det tip også (o: