Disse muffins er bagt helt uden tilsat sukker. Den søde smag kommer kun fra de bananmos og kanel.Efter mine pumpkin muffins forleden var jeg inspireret af krydderierne, og disse muffins hare samme krydderier, men er helt uden tilsat sukker.
Er man til søde kager og slik er de nok ikke sagen, men jeg synes de smager godt. Og er man på en diæt uden sukker, mælk og gluten så er det jo dejligt at man alligevel lige kan få sig en lille muffin til theen 🙂
OPSKRIFT – Pumpkin/Græskar muffins ca 12 stk
INGREDIENSER
7,5 del mel (jeg har her lavet disse glutenfri med Blå Finax )
5 dl bananmos eller 5-6 af de små øko bananer
2 tsk natron
2 tsk bagepulver
2 tsk nelliker
2 tsk kanel
1 tsk revet muskatnød
1 tsk allehånde
1/2 tsk salt
150 g smeltet smør (eller Fri fra Coop)
3 æg
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 175°C
- Bland de tørre ingredienser, mel, bagepulver, natron, salt og alle krydderierne
- Pisk æggene i røremaskine
- Bræk bananer i mindre stykker og put i og kør på høj hastighed
- Man kan også mose bananerne først i en foodprocessor, men det virker fint uden.
- Tilsæt smeltet smørt
- Rør dejen godt i en røremaskine til en grød
- Fordel dejen med 2 skeer i muffinpande (12 stk) eller løse forme
- Bag ved 175°C i ca. 20-25 min til de er brune (bagetid afhænger af meltypen)
- Man kan også checke med en strikkepind om de er bagte i midten
- Køl af på en bagerist