Jeg elsker citroner, kan ikke få nok. Denne kage er bagt med masser af frisk citronskal og citronsaft.
For mig er citron sol sommer og Italien, og jeg synes duften af revet citronskal er helt fantastisk.
Jeg har bagt opskriften både med hvidt speltmel og med Blå Finax. Den glutenfri version er noget mere
massiv, men har stadig den fantastiske citronsmag. Kan man lide den klassiske cintronmåne vil denne kage med naturlig citron være en god erstatning.
OPSKRIFT – CITRONKAGE
INGREDIENSER
5 æg
150 g sukker
250 g smør eller Økologisk smørbar
350 g hvidt mel (for gluten fri Blå Finax)
1 Knivspids salt
3 tsk vaniljesukker
2 tsk bagepulver
Fint revet skal fra 2-3 små øko citroner
1 dl friskpresset citronsaft (svarende til ca 3 små citroner)
GLASUR
3 spsk friskpresset citronsaft
Finrevet skal fra 2-3 små øko citroner
ca 4 del flormelis
FREMGANGSMÅDE
- Tænd ovnen til 175°C
- Pisk æg og sukker
- Put smør i
- Bland de tørre ingredienser, mel, bagepulver, vanniljesukker, citronskal og hæld dem i smør, æg og sukker
- Hæld citronsaften i og pisk
- Smør en firkantet springform (eller rund hvis den skal ligne citronmåne)
- Hæld dejen i formen
- Bag ca i 35 min ved 175°C
- Test med en strikkepund at kagen er nok, ingen dej sidder fast på pinden
- Bag ikke kagen for længe så bliver den tør
- Kagen tages ud af formen og køles på bagerist
- Smør glasuren på og pynt med extra revet citronskal
- Kagen skæres i firkanter inden inden glasuren stivner
- Vil man lave “citronmåne kage” servere man bare den runde kager og skærer både
Hej Helle 🙂
Inden jeg kaster mig ud i din citronkage vil jeg lige høre dig omkring størrelsen på din firkantet springform som du har brugt?
bh, Nana
Hej….meget undskyld forsinket svar, fik ikke besked om at der lå et spørgsmål (plejer at være spamangreb)….jeg brugte en firkantet der har næsten samme diameter som en alm rund springform.
Hvornår tilsætter du citronsaft og skal til dejen?
Beklager meget forsinket svar….desværre er min mailboks på bloggen angrebet af kinesisk spam mails så alting drukner 🙁 så ser først din besked nu.
Men jeg kan godt se der er fosvundet noget tekst i opskriften….til sidst efter de tørre ingredienser.
Hejsa
Er det blødt smør eller smeltet smør?
Bare stuetemperatur….selv bruger jeg jo Økologisk smørbar som er ret blødt i sig selv 🙂