Brødet du kan have klar på ca 20 min og uden at hæve dejen først
Elsker du også varmt brød om morgenen, men glemmer nogengange at sætte en dej over inden du går i seng -så fortvivl ikke, her er brødet du kan lave med det samme. Dejen blandes imedens ovnen varmer op, og ca 20 min senere har du friskt varmt brød. Brødet bliver sprødt og det smager “seriøst godt”, som min dreng udtrykker det. Herhjemme drysser vi tit både med birkes og rosmarin. Rosmaring startede jeg egentlig for at “fforklæde” smagen på nogle af de glutenfri boller jeg fik lavet, smagen var ikke lige god på dem alle :). Men nu kan min dreng rigtig godt lide rosmarin, og vi putter det på alting. Brødet egner sig rigtig godt til at skære i tynde skriver og dyppe i et blødkogt æg. Det med at dyppe i ægget er noget vi har lært på en cafe i London. Jeg elsker at drysse gomasio (sesamsalt) på æg. Jeg laver det selv ved at riste 1 dl sesamfrø med 1 spsk groft salt på en pande. Afkøler det og putter det i vores gomasiokværn som jeg har købt i Japan town i San Francisco. Men man kan også knuse det med en morter eller putte det i en krydderikværn 🙂 
OPSKRIFT – Lynbrød
INGREDIENSER
5 dl mel efter efter valg
1/2-1 tsk salt
2 tsk bagepulver (bagepulver kan også købes glutenfri)
2,5 dl vand
1 spsk olie
– For glutenfri tilsæt en spsk FiberHusk
FREMGANGSMÅDE
- Tænd ovnen på 200°C
- Bland mel, salt og bagepulver (og FiberHusk for glutenfri)
- Tilsæt olie og vand og rør til en grød
- Spred dejen ud på silkoneark eller bagepapir, ca1 cm i tykkelsen
- Drys med birkes eller krydderier
- Bag ved 200°C i 1 ca 15-20 min til det har fået lidt farve
Dette en en glutenfri version bagt med blå Finax, jeg har ikke puttet FiberHusk i, men det vil jeg nok gøre næste gang. Brødet er ok og smager fint, men MEGET fladt, næsten som en kiks 🙂
Hvordan kan det blive glutenfrit hvis det kommer husk i…? Eller hvad mener du med det..?:-)
FiberHusk er lavet af loppefrø og er glutenfri. Det bruges i de fleste glutenfri brød for at give det noget elasticitet så der kan komme luft ind i dejen så den kan hæve (noget gluten gør i normalt mel). Du kan læse mere om HUSK og glutenfri bagning her.