OPSKRIFT – Rugboller ca. 15 stk

INGREDIENSER

25 g gær
1 1/2 tsk salt
40 g olie
3 1/2 dl lunkent vand
200 g rugmel
350 g lyst speltmel evt 50 g mere mel hvis dejen stadig klistrer

FREMGANGSMÅDE

• Opløs først salt og gær i vandet og hæld olie i
•  Hæld mel i og rør med røremaskine eller ælt
• Tilfør mel til dejen ikke klistre længere
• Stil den til hævning en times tid
• Del og rul ud som boller, skær et kryds i overfladen med en skarp kniv
• Put viskestykke over og stil til hævning et lunt sted 1/2 -1 time
• Bag i ca 15 min. ved 225°C