grahamsmel Arkiv - BUGInamnam https://buginamnam.com/tag/grahamsmel/ - Food, Design & Travel Inspiration Wed, 12 Dec 2018 09:50:56 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.4 https://buginamnam.com/wp-content/uploads/2019/11/cropped-forsidenP-32x32.png grahamsmel Arkiv - BUGInamnam https://buginamnam.com/tag/grahamsmel/ 32 32 172743855 Grahamsboller https://buginamnam.com/grahamsboller/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=grahamsboller https://buginamnam.com/grahamsboller/#comments Mon, 05 Feb 2018 12:16:35 +0000 http://buginamnam.com/?p=2381 Lækre grahamsboller med godt fiberindholdEfter at have bagt mine Sunde boller med kerner og frø 7 gange i træk, pga den store succes herhjemme, var jeg i dag klar til en ny variationer af boller, og med lidt højere kostfiberindhold, selvom de er uden rug. Bollerne vejer ca 70 g stykket, og hæver op til en rigtig god størrelse. Nedenfor som (også vist i min boller med kerner og frø opskrift) hvordan jeg dypper bollerne i frø eller kerner, først i vand og så en skål med birkes, chiafrø eller blandede kerner. Jeg dypper både bund og top. SaveSave

Indlægget Grahamsboller blev vist første gang den BUGInamnam.

]]>

Lækre grahamsboller med godt fiberindholdEfter at have bagt mine Sunde boller med kerner og frø 7 gange i træk, pga den store succes herhjemme, var jeg i dag klar til en ny variationer af boller, og med lidt højere kostfiberindhold, selvom de er uden rug.

Bollerne vejer ca 70 g stykket, og hæver op til en rigtig god størrelse.

Grahams boller på bagerist

Udskriv opskriften

OPSKRIFT – Grahamsboller, ca 15 stk

INGREDIENSER

25 g gær
1 1/2 -2 tsk salt
1 tsk sukker
25 g smagløs olie, jeg bruger Rapsolie
300 g grahamsmel
360 g hvedemel
3,5 dl lunkent vand

FREMGANGSMÅDE

  • Bland vand, salt, olie, sukker og gær, jeg pisker det lige med et piskeris
  • Hæld melet i
  • Dejen røres med dejkrog eller æltes i hånden
  • Jeg plejer at lade dejen hæve 30-60 min inden jeg former bollerne
  • Form bollerne
  • Put Birkes/kerner/frø i en lille skål eller tallerken
  • Dyp bollerne en ad gangen i skål med vand og derefter i kerner/frø (jeg gør det på båd top og bund)
  • Stil de færdige boller på silicone bageark eller bagepapir
  • Lad dem hæve lunt i 30-60 min (evt lige gør ovnen svagt lun, sluk igen og stil bollerne til hævning der)
  • Når hævningen er overstået
  • Tænd ovnen på 225°C 
  • Bag ved 225°C i ca. 10 min, til de er lysebrune. 
Nedenfor som (også vist i min boller med kerner og frø opskrift) hvordan jeg dypper bollerne i frø eller kerner, først i vand og så en skål med birkes, chiafrø eller blandede kerner. Jeg dypper både bund og top.Boller dyppes i frø

SaveSave

Indlægget Grahamsboller blev vist første gang den BUGInamnam.

]]> https://buginamnam.com/grahamsboller/feed/ 1 Helle Abild 2381 Sunde boller med kerner og frø https://buginamnam.com/sunde-boller-kerner-froe/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=sunde-boller-kerner-froe https://buginamnam.com/sunde-boller-kerner-froe/#comments Sun, 21 Jan 2018 21:46:31 +0000 http://buginamnam.com/?p=2360 Sunde boller med både rug og grahamsmel, god til en eftermiddags mad efter skole. Jeg har lavet bollerne både hurtigt hvor jeg først lod dejen hæve lunt i 30 min og derefter bollerne også i 30 min. I min nye ovn hæver jeg dem med damp, men har man ikke en dampovn så kan man gøre som jeg plejede at gøre, dvs at tænde ovnen ganske kort på laveste temperatur, sørg for den ikke er for varm men bare lun, sæt derefter enten dejen i en skål eller de færdige boller derind til hævning. Man kan også lave dejen om aftenen og bruge koldt vand istedet for lunkent vand og lade dem hæve over natten og bage dem om morgenen.... Læs mere…

Indlægget Sunde boller med kerner og frø blev vist første gang den BUGInamnam.

]]>

Sunde boller med både rug og grahamsmel, god til en eftermiddags mad efter skole.

Jeg har lavet bollerne både hurtigt hvor jeg først lod dejen hæve lunt i 30 min og derefter bollerne også i 30 min. I min nye ovn hæver jeg dem med damp, men har man ikke en dampovn så kan man gøre som jeg plejede at gøre, dvs at tænde ovnen ganske kort på laveste temperatur, sørg for den ikke er for varm men bare lun, sæt derefter enten dejen i en skål eller de færdige boller derind til hævning.

Man kan også lave dejen om aftenen og bruge koldt vand istedet for lunkent vand og lade dem hæve over natten og bage dem om morgenen.

Bollerne vejer ca 75 g stykket. Jeg vejer tit dejen og deler enten i et antal eller den størrelse jeg synes de skal have, og vejer derefter alle af (indrømmer det er noget jeg har lært af min ingeniør mand).
Boller dyppes i frø

Udskriv opskriften

OPSKRIFT – Sunde boller med kerner og frø, ca 18 stk

INGREDIENSER

25 g gær 
1 1/2 tsk salt 
1 tsk sukker
200 g rugmel
200 g grahamsmel
450 g hvedemel
5 dl lunkent vand (brug koldt vand hvis de hæve natten over)

FREMGANGSMÅDE

  • Bland vand, salt, sukker og gær
  • Hæld melen i
  • Dejen røres med dejkrog eller æltes i hånden
  • Jeg plejer at lade dejen hæve 30-60 min inden jeg former bollerne
  • Form boller
  • Bland kerner/frø i en lille skål eller tallerken
  • Dyp bollerne en ad gangen i skål med vand og derefter i kerner/frø (jeg gør det på båd top og bund)
  • Stil de færdige boller på silicone bageark eller bagepapir
  • Lad dem hæve lunt i 30-60 min (eller ved stuetemperatur natten over med et viskestykke over)
  • Når hævningen er overstået
  • Tænd ovnen på 200°C 
  • Bag ved 200°C i ca. 10 min, til de er lysebrune. 

Boller med kerner

SaveSave

SaveSave

Indlægget Sunde boller med kerner og frø blev vist første gang den BUGInamnam.

]]> https://buginamnam.com/sunde-boller-kerner-froe/feed/ 3 Helle Abild 2360