Lækre grahamsboller med godt fiberindholdEfter at have bagt mine Sunde boller med kerner og frø 7 gange i træk, pga den store succes herhjemme, var jeg i dag klar til en ny variationer af boller, og med lidt højere kostfiberindhold, selvom de er uden rug.
Bollerne vejer ca 70 g stykket, og hæver op til en rigtig god størrelse.
Udskriv opskriften
OPSKRIFT – Grahamsboller, ca 15 stk
INGREDIENSER
25 g gær
1 1/2 -2 tsk salt
1 tsk sukker
25 g smagløs olie, jeg bruger Rapsolie
300 g grahamsmel
360 g hvedemel
3,5 dl lunkent vand
FREMGANGSMÅDE
- Bland vand, salt, olie, sukker og gær, jeg pisker det lige med et piskeris
- Hæld melet i
- Dejen røres med dejkrog eller æltes i hånden
- Jeg plejer at lade dejen hæve 30-60 min inden jeg former bollerne
- Form bollerne
- Put Birkes/kerner/frø i en lille skål eller tallerken
- Dyp bollerne en ad gangen i skål med vand og derefter i kerner/frø (jeg gør det på båd top og bund)
- Stil de færdige boller på silicone bageark eller bagepapir
- Lad dem hæve lunt i 30-60 min (evt lige gør ovnen svagt lun, sluk igen og stil bollerne til hævning der)
- Når hævningen er overstået
- Tænd ovnen på 225°C
- Bag ved 225°C i ca. 10 min, til de er lysebrune.
Superb opskrift. Jeg vil anbefale den.
Min familie elskede dem.