Love Halloween har både bagt og skåret cake toppers! Halloween var klart min favorit “holiday” da jeg boede i USA, måske fordi orange og sort er mine ynglingsfarver, eller måske fordi man kan klæde sig ud eller spise forskellige spicy græskarkager. De har alle det til fælles at de er krydret med “pumpkin spice”, som er en blanding man køber. Jeg kan røbe at det er lidt det samme vi bruger i krydderkage, en blading af nelliker, kanel og muskatnød som det fremgår denne opskrift.

Det er ret let at lave græskarpuré. Jeg satte min dreng og hans kammerat til at skære græskarlamper og brugte de stykker de skar fra og også toppen af deres græskar (dem vil man dog nogengange beholde og sætte i som et låg på græskarlampen). Hvis man ikke orker at lave græskarpuré først, er jeg sikker på at man kan bruge æblemos som kan købes i supermarkederne.

Jeg har også prøvet at lave græskarpuré af et helt græskar, jeg skar det op og bagte med skrællen op. Efter bagning kunne jeg lige hive skrællen af, måske fordi der var skallen øverst havde de holdt på væsken og var ret vandede, jeg trykkede lidt vand ud over vasken inden jeg blendede dem. Jeg fik nok til  4 portioner muffins. De 2 portioner har jeg frosset ned i hver deres frysepose.

Men bortset fra puréen hvor græskarstykkerne først skal bages og puréres, er opskriften super let og de smager virkelig godt. Disse muffins har jeg også bagt glutenfri med blå Finax, men ellers har jeg brugt groft speltmel. Som det kan ses på billedet nedenfor bliver de mere lyse med Blå Finax.

De små cake toppers har jeg skåret i glitter papir på min Cricut skæremaskine, og vil man se mere om dem har jeg en hel hjemmeside/webshop med dem her MAKERstudio.dk

Indlægget Spicy Pumpkin Muffins blev vist første gang den BUGInamnam.

Dobbelte chokolade muffins uden mælkeprodukter.

Meget nemme og rigtig gode chokolade muffins helt uden nogen former for mælkeprodukter.
det er dobbelt chokolade muffins fordi der både er cacaopulver og mørk chokolade i

Har man ingen chokolade knapper kan man bare bruge mørk hakket chokolade. Selv har jeg altid Chokolade knapper i køleskabet til at smelte, jeg bruger Callebaut chokolade. Både Bagetid og K for Kage sælger Callebaut chokolade.

Indlægget Dobbelte chokolade muffins blev vist første gang den BUGInamnam.

Cranberries er bare så meget USA for mig, og derfor må jeg kalde dem cranberry muffins og ikke tranebær muffins, sorry :). Jeg elsker disse muffins, den syrlige smag af cranberry (tranebær) og appelsinsaften er en fantastisk blanding. 

Indlægget Cranberry Muffins blev vist første gang den BUGInamnam.