skumfiduser Arkiv - BUGInamnam https://buginamnam.com/tag/skumfiduser/ - Food, Design & Travel Inspiration Mon, 28 Jan 2019 10:50:49 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.4 https://buginamnam.com/wp-content/uploads/2019/11/cropped-forsidenP-32x32.png skumfiduser Arkiv - BUGInamnam https://buginamnam.com/tag/skumfiduser/ 32 32 172743855 Meteorsten (skumfidus sten) https://buginamnam.com/meteorsten-skumfidus-sten/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=meteorsten-skumfidus-sten https://buginamnam.com/meteorsten-skumfidus-sten/#respond Tue, 26 Dec 2017 13:56:38 +0000 http://buginamnam.com/?p=2325 En rigtig sjov ting at lave med børn, min dreng og jeg har døbt dem Meteorsten Fordi disse skumfidus kugler er rullet i lakridspulver synes vi de ligner sten, vi synes også meteorsten er er sjovt navn fordi stenene ikke vejer noget 🙂 Skumfidus/marshmallows er en rigtig sjov ting at lave, der er noget kemi professor over processen med at lave dem, og den måde konsistensens ændrer sig på, derfor er det sjovt for børn og barnlige sjæle som mig :). Massen kan være svær at styre når man skal sprede den ud, men i denne version hvor man ruller klumper kan alle aldre være med. Man kan tilsætte smag efter eget ønske, her har vi lavet dem med lakridskoncentrat,... Læs mere…

Indlægget Meteorsten (skumfidus sten) blev vist første gang den BUGInamnam.

]]>

En rigtig sjov ting at lave med børn, min dreng og jeg har døbt dem Meteorsten

Fordi disse skumfidus kugler er rullet i lakridspulver synes vi de ligner sten, vi synes også meteorsten er er sjovt navn fordi stenene ikke vejer noget 🙂

Skumfidus/marshmallows er en rigtig sjov ting at lave, der er noget kemi professor over processen med at lave dem, og den måde konsistensens ændrer sig på, derfor er det sjovt for børn og barnlige sjæle som mig :). Massen kan være svær at styre når man skal sprede den ud, men i denne version hvor man ruller klumper kan alle aldre være med.

Man kan tilsætte smag efter eget ønske, her har vi lavet dem med lakridskoncentrat, men man kan bruge alle smags koncentrater og der findes mange naturlige. Jeg bruger aldrig selv syntetisk smag eller farvestoffer i mine mad og kager.

Udskriv opskriften

OPSKRIFT – Marshmallow/Skumfiduser

INGREDIENSER

2 pakker husblas (20 små ark)
400 g sukker
200 ml vand / 2 dl
Flormelis eller druesukker til at rulle i
Lakridspulver til at rulle i
1 flaske lakrids koncentrator (har her brugt Tørsleffs)

Andre smags forslag:
Korn fra en vaniljestang eller 2 spsk vanilje sukker
2-3 spsk Rå lakridspulver fra Bulow
1 lille flaske karamel ekstrakt fra Øtkers

FREMGANGSMÅDE

  • Opløs husblas i vand, sænk en plade ad gangen ned i vandet så de ikke klistrer sammen (ca 10 min i vand)
  • Drys en bageplade eller silikoneark godt med flormelis og noget lakridspulver så det er klar
  • Bland vand og sukker i en gryde og opvarm
  • Rør i sukkermassen og opvarm til ca 130°C så alt vandet er fordampet
  • Vrid vandet fra husblasen og hav den klar
  • Når sukkermassen er kølet lidt ned til omkring 100°C starter man med at piske
  • Put husblasarkene i under piskningen
  • Pisk massen i 10 min til den bliver meget “fluffy” og hvid
  • Spred massen hurtigt ud på bagepladen med en paletkniv, drys med flormelis og lakrids
  • Tag flormelis på hænderne og tag stykker af massen op og form “meteorstenene” en ad gangen
  • Rul i blanding af flormelis og noget lakridspulver
  • Stil kugler i køleskabet i et par timer
  • Opbevar i en lukket/lufttæt beholder


SaveSave

SaveSave

SaveSave

Indlægget Meteorsten (skumfidus sten) blev vist første gang den BUGInamnam.

]]> https://buginamnam.com/meteorsten-skumfidus-sten/feed/ 0 Helle Abild 2325 Marshmallow/Skumfiduser med tilsat smag https://buginamnam.com/marshmallow-skumfiduser/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=marshmallow-skumfiduser https://buginamnam.com/marshmallow-skumfiduser/#comments Mon, 21 Dec 2015 06:00:02 +0000 http://buginamnam.com/?p=1543 Jeg bliver lidt ved det Amerikanske, og hvad er mere Amerikansk en skumfiduser Jeg er vild med skum konsistensen, det er så sjovt. Og jeg har virkelig eksperimenteret med forskellige smags stoffer, har lavet med en helt flaske Øtkers naturlig karamel essens og en her flaske naturlig Tørsleffs lakrids (der er smager de af Pernod) Personligt er jeg ikke til syntetisk smag og kunstige farvestoffer, men man kan jo tilsætte alt, men feks kan man blande 3 maste jordbær i hvis man ønsker jordsmag eller rød, eller hvad med revet citronskal? Hvis du mangler bageartikler, udstikkere, chokolade mm kan jeg anbefale de to netbutikker Bagetid og Bagebixen, de sælger bla. begge Callebaut chokolade som jeg bruger, samt en heeeel masse udstikkerforme, tyller mm.... Læs mere…

Indlægget Marshmallow/Skumfiduser med tilsat smag blev vist første gang den BUGInamnam.

]]>

Jeg bliver lidt ved det Amerikanske, og hvad er mere Amerikansk en skumfiduser

Jeg er vild med skum konsistensen, det er så sjovt. Og jeg har virkelig eksperimenteret med forskellige smags stoffer, har lavet med en helt flaske Øtkers naturlig karamel essens og en her flaske naturlig Tørsleffs lakrids (der er smager de af Pernod)

Personligt er jeg ikke til syntetisk smag og kunstige farvestoffer, men man kan jo tilsætte alt, men feks kan man blande 3 maste jordbær i hvis man ønsker jordsmag eller rød, eller hvad med revet citronskal?

Udskriv opskriften

OPSKRIFT – Marshmallow/Skumfiduser

INGREDIENSER

2 pakker husblas (20 små ark)
400 g sukker
200 ml vand/ 2 dl
Flormelis eller druesukker til at rulle i
Smags forslag:
Korn fra en vaniljestang eller 2 spsk vanilje sukker
2-3 spsk Rå lakridspulver fra Bulow
1 lille flaske lakrids ekstrakt fra Tørsleff (den smager som nævnt af Pernod)
1 lille flaske karamel ekstrakt fra Øtkers

FREMGANGSMÅDE

  • Opløs husblas i vand, sænk en plade ad gangen ned i vandet så de ikke klistrer sammen (ca 10 min i vand)
  • Drys en bageplade eller silikoneark godt med flormelis så det er klar
  • Bland vand og sukker i en gryde og opvarm
  • Rør i sukkermassen og opvarm til ca 130°C så alt vandet er fordampet
  • Vrid vandet fra husblasen og hav den klar
  • Når sukkermassen er kølet lidt ned til omkring 100°C starter man med at piske
  • Put husblasarkene i under piskningen
  • Pisk massen i 10 min til den bliver meget “fluffy” og hvid
  • Spred massen hurtigt ud på bagepapir med en paletkniv, drys med flormelis
  • Stil massen i køleskabet i et par timer, eller til den er helt afkølet
  • Skær ud i stykker, vend i flormelis eller druesukker
  • Jeg har brugt en lille takket kniv og det har virket godt, andre smører en skærekniv med olie
skumfidus skum
Den meget luftige skummasse

Hvis du mangler bageartikler, udstikkere, chokolade mm kan jeg anbefale de to netbutikker Bagetid og Bagebixen, de sælger bla. begge Callebaut chokolade som jeg bruger, samt en heeeel masse udstikkerforme, tyller mm. Jeg har også købt mine store chokoladesmeltere hos Bagebixen.

Alle skåle, fade og rekvisitter på billederne er fra mine søde naboer, den super cool vintage butik Habengood på Peter Bangsvej 110 (lige ved Peter Bangsvejen station). De er både på Facebook og Instagram.

skumfiser vendt i flormeles og lakridspulver

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

Indlægget Marshmallow/Skumfiduser med tilsat smag blev vist første gang den BUGInamnam.

]]> https://buginamnam.com/marshmallow-skumfiduser/feed/ 2 Helle Abild 1543