Appelsin Arkiv - BUGInamnam https://buginamnam.com/tag/appelsin/ - Food, Design & Travel Inspiration Mon, 03 Dec 2018 12:13:01 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.4 https://buginamnam.com/wp-content/uploads/2019/11/cropped-forsidenP-32x32.png Appelsin Arkiv - BUGInamnam https://buginamnam.com/tag/appelsin/ 32 32 172743855 Cranberry Muffins https://buginamnam.com/cranberry-muffins/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=cranberry-muffins https://buginamnam.com/cranberry-muffins/#respond Thu, 22 Oct 2015 12:09:33 +0000 http://buginamnam.com/?p=1241 Cranberries er bare så meget USA for mig, og derfor må jeg kalde dem cranberry muffins og ikke tranebær muffins, sorry :). Jeg elsker disse muffins, den syrlige smag af cranberry (tranebær) og appelsinsaften er en fantastisk blanding.  Jeg har bagt dem siden jeg boede i USA. Det var en af de første hjemmebagte “from scratch” ting jeg fik da jeg flyttede til USA. En venindes mor i Chicago havde bagt dem som brød. Her skal så siges hvad Amerikanere feks kalder Bananabread ville vi klart kalde kage. Og når jeg skriver bagt helt fra scratch, men jeg bagt helt fra bunden ingen færdig melblandinger. Det var en stor ting og vakte tit beundring når man havde bagt noget helt fra bunden. Allerede dengang kunne... Læs mere…

Indlægget Cranberry Muffins blev vist første gang den BUGInamnam.

]]>

Cranberries er bare så meget USA for mig, og derfor må jeg kalde dem cranberry muffins og ikke tranebær muffins, sorry :). Jeg elsker disse muffins, den syrlige smag af cranberry (tranebær) og appelsinsaften er en fantastisk blanding. 

Jeg har bagt dem siden jeg boede i USA. Det var en af de første hjemmebagte “from scratch” ting jeg fik da jeg flyttede til USA. En venindes mor i Chicago havde bagt dem som brød. Her skal så siges hvad Amerikanere feks kalder Bananabread ville vi klart kalde kage. Og når jeg skriver bagt helt fra scratch, men jeg bagt helt fra bunden ingen færdig melblandinger. Det var en stor ting og vakte tit beundring når man havde bagt noget helt fra bunden. Allerede dengang kunne man i USA købe masser af færdig cookie dej, og der var et utal af færdige melblandinger i supermarkederne. Jeg grinede meget af det, og troede aldrig det ville komme til Danmark, men der tog jeg ganske fejl.
Det er første gange jeg har bagt dem glutenfri, og jeg har brugt Blå Finax. Konsistensen bliver selvfølgelig lidt anderledes og mere gummi agtig, men de smager ligeså godt mmm :). De glutenfri er bløde når man tager dem ud af ovnen, men lad dem køle lidt så bliver sprøde.
Udskriv opskriften

OPSKRIFT – Cranberry muffins 12 stk

INGREDIENSER

5dl mel – Glutenfri 5 dl Blå Finax med top
1 1/2 dl sukker
1 1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
1/2 tsk natron
ca. 2 dl friskpresset appelsin (jeg har brugt 3 appelsiner)
Revet appelsinskræl (fra de 3 ovennævnte appelsiner)
2 spsk blødt smør
1 pisket æg (kan evt. erstattest med 1 tsk fiber husk rørt i 2 spsk varmt vand)
4 dl cranberries/tranebær friske eller frosne, hakkes
2 dl valnødder hakkes

 Fremgangsmåde

  • Tænd ovnen på 200°C
  • Bland de tørre ingredienser, mel, bagepulver, salt og sukker
  • Hæld juice, appelsinskræl, æg og smør i
  • Rør dejen godt i en røremaskine
  • Vend de hakkede tranebær og valnødder i med en dejskraber
  • Fordel klatter af dejen i en muffin pande (12 stk) eller løse forme
  • Bag ved 200°C i ca. 20 min til de er brune (bagetid afhænger af meltypen)
  • Med de glutenfri tog jeg dem ud af formene og bagte dem 5-10 min på en rist
  • Køl af på en bagerist
dej til muffins

Indlægget Cranberry Muffins blev vist første gang den BUGInamnam.

]]> https://buginamnam.com/cranberry-muffins/feed/ 0 Helle Abild 1241 JordbærSorbet https://buginamnam.com/jordbaersorbet/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=jordbaersorbet https://buginamnam.com/jordbaersorbet/#comments Sat, 11 Jul 2015 05:30:49 +0000 http://buginamnam.com/?p=890  Hvis man elsker jordbær som jeg gør, så er det et must at prøve denne sorbet Jordbær sæsonen er over os, og forleden efter en tur i Holbæk fik jeg mulighed for at købe 5 bakker jordbær til en god pris. Men planen her for i sommer var netop at eksperimentere lidt med sorbet, både jordbær og citron, så det var jo perfekt med en masse bakker jordbær – og jeg elsker virkelig jordbær. Sorbeten fik top karakter af familien i går, og de synes godt jeg kan lave mere af den. Så i dag skal der laves sorbet, for i går fik jeg faktisk 11 bakker jordbær til en endnu bedre pris på samme stadeplads i Holbæk – jeg har aldrig... Læs mere…

Indlægget JordbærSorbet blev vist første gang den BUGInamnam.

]]>
 Hvis man elsker jordbær som jeg gør, så er det et must at prøve denne sorbet

Jordbær sæsonen er over os, og forleden efter en tur i Holbæk fik jeg mulighed for at købe 5 bakker jordbær til en god pris.

Men planen her for i sommer var netop at eksperimentere lidt med sorbet, både jordbær og citron, så det var jo perfekt med en masse bakker jordbær – og jeg elsker virkelig jordbær.

Sorbeten fik top karakter af familien i går, og de synes godt jeg kan lave mere af den. Så i dag skal der laves sorbet, for i går fik jeg faktisk 11 bakker jordbær til en endnu bedre pris på samme stadeplads i Holbæk – jeg har aldrig før haft 5, 5 kg friske jordbær på en gang 🙂

Jeg havde ingen si i vores sommerhus så jeg spændte et viskestykke op over en skål (holdt af en elastik) og hældte massen i og pressede den ud i en skål.

Jeg hældte isen direkte i en form og satte i fryseren, for vores sommerhus ismaskine er uden kompressor og dvs skålen skal ligge i fryseren, og da kummefryseren er fyldt op med lokal ko, lam og fisk var der ikke plads.

Kold flødeskum er altid storfavorit, så jeg serverede sorbeten med en klat flødeskum pisket med vaniljesukker og et par blade Chokolademynte. En plante jeg fik forærende for et stykke tid siden. Jeg har den i en krukke, men vil plante den ud i haven. Den skulle være super let at holde, men sprede sig kraftigt via sit rodnet.

jordbær og appelsin
Udskriv opskriften

OPSKRIFT – JORDBÆRSORBET

INGREDIENSER

700 g rensede jordbær
100 g flormelis
Saft fra en 1/2 citron
Saft fra 1 appelsin
1/4 tsk salt

FREMGANGSMÅDE

  • Rens jordbærene og skær toppen af
  • Skær i mindre stykker og put i køkkenmaskine eller blender
  • Put resten af ingredienserne i
  • Kør til alt er helt blendet
  • Massen skal derefter sies for jordbærsten
  • Brug fin si eller evt et klæde/viskestykke det presses ud igennem
  • Kør i ismaskine og sæt derefter i fryseren
  • Uden ismaskine sættes det direkte i fryser i en form
  • Tag sorbeten ud af fryseren lidt før brug, så den bliver lidt blødere
  • Server evt med flødeskum rørt med en smule vanilje

Indlægget JordbærSorbet blev vist første gang den BUGInamnam.

]]> https://buginamnam.com/jordbaersorbet/feed/ 2 Helle Abild 890