Denne kage har faktisk vundet Bedstemor Ands bage konkurrence, og det har den virkelig også fortjent.

Fasterbandeord er min mands søster, og da min dreng synes hun bander så meget hedder hun kun Fasterbandeord hjemme hos os.

Denne kage har vi bagt her i huset i over 10 år, den er let og smager super godt. Og i 2004 vandt min bedre halvdel Bedstemor Ands bagekonkurrence over mig med denne crumble kage (han havde lånt opskriften af sin søster).

Vi har diplomet hængende på væggen, og mange spørger til konkurrencen som var en konkurrence om den bedste æblekage. Diplomet hænger flot ved siden af Byggemand Bobs diplom for hårdt arbejde

Jeg har netop lavet kagen i en glutenfri version. Og i sidste uge lavede jeg en version hvor jeg skiftede sukker ud med farin. Næste gang vil jeg prøve at blande lidt havregryn i, har også overvejet at bruge min blandingen fra min San Francisco rhubarb Crisp hvor der er både mel, farin og kanel i.

Kagen smager aller bedst lun med vaniljeis til, især hjemmelavet is. Har du en ismaskine kan du jo køre en is imedens kagen bager, min isopskrift er meget enkel og kan ses her

Indlægget Fasterbandeords præmie æblecrumble blev vist første gang den BUGInamnam.

Jeg synes de smager helt perfekt med vanillieflødeskum til, og det er også dekorativt med lidt flødeskum på toppen

Udskriv opskriften

 

OPSKRIFT – Æble muffins

INGREDIENSER

250 g groft speltmel (kan udskiftes med hvidt mel hvis man ikke er til det grove)
1/2 tsk salt
2 tsk kanel
2 tsk bagepulver
2 tsk vanilliesukker

125 g smør
200 g sukker
2 æg
125 g mælk
200-250 g æbler, skrællet og skåret i små tern

Til pynt:
50 g meltet smør
25 g sukker
5 g kanel

FREMGANGSMÅDE

• Tænd ovnen på 200°C
• Skræl æbler og skær i små tern
• Vend æbletern i lidt mel og lad dem stå i en skål
• Bland mel, kanel, vaniliesukker, salt og bagepulver i en skål
• I en ny skål piskes smør og sukker sammen til blandingen bliver lys, derefter tilsættes æg og mælk
• Tilsæt melblandingen til sukker/smør blandingen og rør det hele sammen
• Derefter vendes æbleternene i dejen med en dejskraber
• Smør muffinforme grundigt
• Hæld dejen i formene
• Bag ca 30 min ved 200°C
• Tag muffins ud og køl dem en smule
• Imedens muffins køler, smelt smørret
• Bland sukker og kanel til pynt
• Dyp eller pensel muffins med det smeltede smør og dyp dem derefter i sukker/kanel blandingen
• Server evt med flødeskum pisket med vanilieskukker

 

Indlægget Æble muffins blev vist første gang den BUGInamnam.

Jeg husker også at vi pakkede æbler ind i avispapir og gemte dem i kasser garagen. Og nej jeg boede ikke på landet, men i en gammel villa på Frederiksberg.

Det giver mig faktisk helt dårlig samvittighed, for jeg burde have gjort det samme her i år. Vi har haft så mange æbler fra vores lille bitte æbletræ, men jeg tror desværre at vi har smidt de fleste ud hvilke gør helt ondt i mig, for jeg hader virkelig at smide mad ud

Indlægget Mormors æblepladekage blev vist første gang den BUGInamnam.