Denne æblekage husker jeg tydeligt fra min barndom. Min mor bagte ikke så tit, og jeg tror kun hun bagte denne for at bruge nogle af de mange æbler vi havde i haven.
Jeg husker også at vi pakkede æbler ind i avispapir og gemte dem i kasser garagen. Og nej jeg boede ikke på landet, men i en gammel villa på Frederiksberg.
Det giver mig faktisk helt dårlig samvittighed, for jeg burde have gjort det samme her i år. Vi har haft så mange æbler fra vores lille bitte æbletræ, men jeg tror desværre at vi har smidt de fleste ud hvilke gør helt ondt i mig, for jeg hader virkelig at smide mad ud 🙁
Kagen er meget “basic” men super let at lave, og er man vild med kanel kan man også drysse med kanel. Den smager godt lun med lidt kold flødeskum til (eller cremefraiche).
OPSKRIFT – Mormors æblepladekage
INGREDIENSER
250 g hvidt mel (jeg bruger altid spelt)
200 g sukker
125 g smør
2 tsk bagepulver
2 hele æg
1/2-1 dl mælk til lind koncistens
Dyb tallerken æblesnitter/tynde både
FREMGANGSMÅDE
- Tænd ovnen på 200°C
- Smør et stort fad, har man en mindre ovn vil en bradepande også passe
- Skræl æbler, skær både af æblerne
- Hæld alle ingredienser i en skål og rør sammen med pisker eller røremaskine
- Held dejen ud i formen så den er 1-1 1/2 cm tyk
- Pres æblestykkerne ned i dejen
- Drys med sukker (gerne perlesukker) og evt. kanel
- Bag til brun, ca 20 min ved 200°C
- Skær ud i stykker
- Server evt. med kold flødeskum eller cremefraiche
