Jeg elsker citron, så jeg har eksperimenteret med disse lækre citron madeleines.

I morgen skal jeg bage dem med min kollega Charlotte Selvig Svendsen og  20 børn, på dette års KREA & KØKKEN sommerskole, 4 dage med krea, tegn, byg, mal og design og en daglig bageting.

Opskirften er ganske let, og dem jeg bagte i weekenden var væk med det samme, så mand og dreng giver top karakter.

Selvfølgelig skal man have en madeleine bageplade, men har man mini muffin plade eller nogle andre forme kan de jo også bruges.
selv har jeg bagt dem i bageplade nr 15  (mini madeleines) til min Tefal snack collection maskine. Jeg indrømmer jeg elsker maskinen, den har 16 forskellige plader, og vi bruger den næsten hver dag til enten spejlæg eller omelet. Maskinen kan købes mange steder og er faktisk tit på tilbud hvis man Googler.

Men her opskriften. De færdige kager kan enten drysses med flormelis eller afkøles og dyppes i citronglasur.

Indlægget Citron Madeleines blev vist første gang den BUGInamnam.

Små lækre glutenfri pandekager til morgenmad eller blinis til frokost, bagt af majs og rismel.

Nu er det påskeferie, men man skal jo ikke gå ned på udstyr eller mad i ferien, og da jeg elsker køkkenmaskiner har jeg taget mit sjove Tefal Snack jern med i sommerhus :). De sidste 3 dage har jeg eksperimenteret med forskellige små glutenfri pandekager til morgenmad. Min dreng og jeg var helt enige, de var klart bedst i dag, så det er den opskrift jeg deler.

I forgårs lavede jeg dem med halv rismel og halv boghvedemel, men boghvede har en lidt speciel smag synes jeg og dem var vi ikke helt vilde med. I går prøvede jeg med ren rismel, men det var ikke nogen succes meget tunge. Jeg tror til gengæld sagtens at man kan bage dem af ren Maizena hvis man gerne vil lave dem lige nu  og skal have noget mel man kan købe i alle supermarkeder.

Det vigtigste for at få dem lette, er dog at man pisker æggehviderne, jeg tror faktisk slet ikke bagepulveret gør noget når det ikke er hvede eller speltmel, så de piskede æggehvider gør virkelig underværker. Jeg endte faktisk med at tilsætte en lille smule extra piskede æggehvider til denne opskrift, da jeg vist ikke havde fået æggehviderne vendt helt ned i bunden af min blender og pandekagerne begyndte at blive ret tunge/faste i det. De to andre dage havde jeg ikke pisket æggehviderne, og de blev SÅ tunge, men disse var super lækre og lette.

hvis du vil se andre ting man kan lave på min snack maskine, har jeg Her samlet andre opskrifter jeg har lavet på maskinen  – og nej ikke reklame for Tefal, jeg har selv betalt maskinen, men er bare en maskinnørd der gerne deler når jeg er begejstret for noget.

OPSKRIFT – Glutenfri Blinis-minipandekager 18-20 stk

INGREDIENSER

125 g Maizena majsstivelse (helt almindelig gul æske)

125 g Rismel

3 tsk Bagepulver

1/2 tsk salt

5 dl Mælk (har selv brugt rismælk)

2 spsk olie

2 æg

(evt. 2 piskede æggehvider mere )

+ evt. noget sødende hvis til morgenmad

Her 3 forskellige forslag til at søde uden sukker:

1 spsk kardemomme

Revet skal fra 1-2 øko citroner (min favorit)

Korn fra en Vanilliestang

Er man ok med sukker kan man altid putte 2 spsk sukker eller vanniliesukker i dejen.

FREMGANGSMÅDE

• Æggene deles
• Æggehvider piskes
• Resten af ingredienser incl. æggeblommerne blandes (jeg bruger altid blender som jeg så kan hælde dejen fra)
• Vend æggehviderne i dejen
• Varm en pande (der findes også blinis pander) og put fedstof på eller smør pladerne på Tefal Snack jern
• På panden hældes en lille smule dej ud, vendes og bages på begge sider, I blinispande fyldes hullet og i de vendes, og i Tefal Snack jernet hældes dejen i hvert rum indenfor kanten, luk og bag til den lyser grønt
• NB! Den sidste del af min dej begyndte at blive meget tynd og pandekagerne blev tunge, så jeg piskede en smule mere æggehvide og tilsatte (jeg har altid æggehvider på flaske fra Netto i køleskabet).
• Serveres f.eks. med ahornsirup, Nutella, frisk frugt til morgenmad eller laks til frokost  

Indlægget Glutenfri Blinis-minipandekager blev vist første gang den BUGInamnam.

Små fine doughnut med pynt ser bare utrolig festlige ud

Ja så kunne jeg ikke vente længere, og måtte prøve en plade mere til min nye Tefal snack maskine, nemlig mini doughnuts. De kan selvfølgelig også bages i andre dougnut maskiner.

Jeg har testet to forskellige versioner dej, den første en mere basis dej jeg lavede i går, jeg var ikke helt tilfreds med den, så i dag lavede jeg en anden med langt mere fedtstof i, og derfor mere kagelækker synes jeg. Min mand er dog rimelig begejstret for den første opskrift og synes de er som dem man får til morgenmadsbuffet på hoteller, men min dreng (den lille mad nyder) synes klart bedst om dej nr 2 med mest fedtstof i.

Men hvis man laver dem med børn for at de kan pynte tror jeg den første dej er helt fin, men vil man lave nogle mere lækre kager vil jeg lave dej nr. 2.

Den ene portion dyppede jeg i cacaoglasur og i den anden portion dyppede jeg i en rest smeltet mørk chokolade. Man kan jo pynte med alt muligt, men da jeg ikke er til farvet mad har jeg holdt mig til naturlige drys som nøddekrokant, tørret jordbær og kokos.

SaveSave

SaveSave

Indlægget Mini doughnuts blev vist første gang den BUGInamnam.

Jeg indrømmer at jeg elsker køkkenmaskiner og i de sidste 5 postings har jeg brugt denne nye Tefal køkkenmaskine. Det er ikke reklame, for jeg har selv betalt maskinen, det er bare glæden ved at dele noget jeg selv synes er sjovt og smart.

NB!! Opdatering, Findes nu med 16 plader. Pladerne kan fåes til en god pris hos CJ Hvidevareservice i Aalborg, men man skal købe flere for at det kan betale sig, da de tager omkring 80 kr i fragt og håndtering…Uuups er selv kommet til at købe alle plader og nogle i dobbelt da jeg også har en maskine i vores sommerhus

Her nogle af mine forsøg lavet på den dejlige maskine. Jeg har også lige fundet en dansk Facebook gruppe for maskinen, så jeg er ikke den eneste køkkenmaskine nørd

Jeg har det med at gå i gang med for mange ting, og forleden hvor jeg for en gang skyld ikke brugt vores riskoger endte jeg med en HEL SORT gryde hvor al ris var brændt fast i bunden, jeg arbejder stadig på at få det hele af, men måske er gryden ødelagt

Jeg elsker bare det med mange muligheder i en maskine, så selvom jeg egentlig kun ville købe en panini maskine, kunne jeg ikke stå for denne multifunktionelle Tefal snack maskine som jeg stødte på da jeg Googlede panini grill.

Jeg endte med at købe den hos KitchenOne fordi det var der den var billigst (under 500 kr), og havde de billigste plader, plus de havde alle plader hjemme, men check endelig priser de kan ændre sig, de havde samme pris hos Bilka, men der var den udsolgt….det smarte er at maskinen har 12 forskellige udskiftelige plader. Den kommer med 2 plader når man køber den (sandwich og belgiske vafler)

De plader jeg har brugt mest, er nok den til de små pandekager fordi jeg både har lavet en masse pandekager, men også spejlæg til morgenmad og hash brown (rösti) i dem. Vi har altid været glade for “eggs on a roll” herhjemme, og det er super let at lave et spejlæg til en bolle i maskinen.

Jeg har lige postet 5 opskrifter hvor maskinen kan bruges, men jeg tester videre og håber jeg snart har råd til nogle flere plader

Check opskrifterne, alt kan selfølgelig også laves på en almindelig pande eller i en brødrister.
Mini doughnuts 
Avocado Pesto Panini
Hash Brown (Rösti)
Amerikanske Pandekager
Belgiske Vafler
French Toast
Glutenfri blinis/ minipandekager

Indlægget Mig og min Tefal Snack Collection maskine blev vist første gang den BUGInamnam.

Vi elsker kartofler hjemme hos os, og hash brown er bestemt ingen undtagelse, og endnu en skøn ting ved en rigtig Amerikansk morgenmad.

De kan både serveres til morgenmad eller som tilbehør til aftensmaden.

De er nemme at lave, og har man en foodprocessor med et rivejern tager det ikke mange sekunder.
Jeg lavede først en portion hvor jeg rev kartoflerne på et helt almindeligt rivejern, men kom så i tanke om at min Kenwood CookingChef har så meget tilbehør, bla. en foodprocessor med riverjern man kan sætte ovenpå, så det gjorde jeg og satte knægten til at putte kartoflerne i og 1-2-3 var de revet.

Jeg har stegt dem i min nye Tefal maskine, her har jeg samlet lidt forskellige ting jeg har lavet på maskinen de sidste 2 uger 

Indlægget Hash Brown (Rösti) blev vist første gang den BUGInamnam.

Belgiske vafler med hjemmelavet is, er nu et af de nye hit her i hjemmet.

Sprøde belgiske vafler er ikke så tosset, og jeg har lavet dem to gange siden jeg fik vaffeljernet.
Det er en af de to plader som Tefal snack kollektion jernet kommer med, men man kan jo også bare købe et vaffeljern der kun er til belgiske vafler.

Man skal bare øve sig for at finde ud af den rette mængde dej, så det ikke flyder udover kanterne. Jeg vil sige der skal mindre i end man tror, det skal kun lige dække takkerne.

Her har jeg samlet lidt forskellige ting jeg har lavet på min nye Tefal maskine

Dejen er den samme jeg har brugt til pandekagerne

Indlægget Belgiske Vafler blev vist første gang den BUGInamnam.

Små Amerikanske pandekager er altid en succes og som med french toast er de jo super med ahorn sirup

Disse pandekager kan sagtens laves på hvilken som helst pande, men jeg har lavet dem på min Tefal snack maskine som har en pandekageplade (derfor ser de så pæne ud). Jeg indrømmer at jeg synes alting er lidt sjovere når jeg har en ny køkkenmaskine  , men ugen inden jeg købte maskinen lavede jeg dem på en helt almindelig stor pande hvor jeg lavede flere mindre pandekager ad gangen.

Det smager rigtig godt at putte blåbær i dejen.

Her har jeg samlet lidt forskellige ting jeg har lavet på min nye Tefal maskine

Dejen er den samme jeg har brugt til  de belgiske vaflerne

Indlægget Amerikanske Pandekager blev vist første gang den BUGInamnam.

Jeg elsker jo bare Amerikansk morgenmad og french toast (eller måske er det ahorn sirup) er en af mine favoritter.
French toast er super let at lave og har man gammelt brød liggende er det jo også en oplagt måde at undgå madspild.

De steges bare på panden, men jeg bliver også nød til at få de plader til min Tefal snack maskine så jeg kan bruge den også  Her har jeg samlet lidt forskellige ting jeg har lavet på min nye Tefal maskine

Indlægget French Toast blev vist første gang den BUGInamnam.

Min dreng er ret glad for Joe and the Juice sandwiches, og de er også super lækre, men vi har nu lavet vores egen versioner, der både er hurtig nem, lækker og meget billigere

Nogen gange må man godt lave noget hurtigt, let og lækkert og det synes jeg disse panini er. Selvfølgelig kan man bage brødet selv (der er masser af link til brød på min blog) og man kan lave sin egen pesto feks denne, men det er også ok engang imellem at købe og gøre alting super let

Vi bruger Pågens Rugklapper (som jeg egentlig synes er for søde, men min dreng elsker). Vi har dog også brugt små Øgo boller fra Netto, men alt kan bruges.

Sandwichene er nu blevet min drengs favorit mellemmad efter skole og inden fodboldtræning. Jeg har jo før beskrevet hvordan min dreng laver sin madpakke hver morgen (inspirationsbilleder af hans madpakke”kunstværker” her), men hvis vi har været ude om aftenen eller ikke har nogen rester han kan få med i madpakken, er dette også en super løsning for en dreng der synes rugbrødsmadder er kedelige. I starten ville han ikke have mozzarella på, han bestilte også uden i Joe ond the Juice, men nu kan han rigtig godt lide den med mozzarella.

Først lavede jeg dem helt i brødristeren, men så kom jeg til at købe endnu en skøøøn køkkenmaskine. Jeg har længe drømt om en panini rister, og så fandt jeg Tefals snack collection jern, hvor man kan få 16 forskellige plader til, lige noget efter mit hoved. Jeg har haft den i nogle uger er er SÅ glad for den.

Tefal maskinen kan fåes i de fleste butikker og online, men check for den er tit på tilbud et eller andet sted, jeg fandt den selv på tilbud til en god pris (pladerne var også en god pris og endnu billigere når købt med maskinen) hos KitchenOne som jeg før har henvist til, du kan selv se her. Jeg har også sat et billede den ude i siden af min blog.

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

Indlægget Avocado-Pesto (mozzarella) Panini blev vist første gang den BUGInamnam.