Let og hurtig, kan laves på under 10 min, men super super lækker pastasauce….hvis man kan lide salte ting 🙂

Dette er min favorit pasta ret, men er endt med at blive lidt af en joke i vores familie. Sidste påske da vi var i Venedig havde jeg glædet mig sådan til at jeg skulle have den, så jeg spurgte flere restauranter vi gik forbi om der havde den, og de sagde alle nej det havde de ikke, eller nej det kan du ikke få på en turist restaurant. Jeg blev så stædig og googlede “bedste pasta puttanesca” i Venedig, og vi gik og gik til vi fandt restauranten der var omtalt, men den havde så i mellemtiden skiftet navn og havde bestemt ikke Puttanesca. Til sidst troede min mand og søn ikke på at der fandtes noget der hed pasta Puttanesca 🙂

Da vi så i november var i Bologna spurgte jeg igen efter Puttanesca på den lækre restaurant lige om hjørnet fra vores hotel, først rystede han lidt på hovedet, men gik så ud i køkkenet og kom tilbage og sagde at de godt  kunne lave den til mig, yeeaaahh :). Egentlig tror jeg at jeg blev introduceret tilretten da jeg boede i San Francisco i en pastakæde der lå i mit kvarter, den stammer fra Napoli som jo er syd italien.

Jeg har lige overnattet alene i vores dejlige sommerhus på Orø, og allerede på vej derover vidste jeg at jeg skulle lave denne sauce og glædede mig. Det smarte ved retten er nemlig at alle ingredienser, undtagen frisk basilikum (som jeg så ikke fik i går) er noget der er i glas eller dåse og kan holde sig, og jeg vidste jeg havde alle ingredienser på lager 🙂

Man skal kunne lide den salte smag, for det er rimelig salt. Det smager ikke af fisk selvom der er ansjoser, men ansjoser er meget salte. Jeg har en gang tilsat oregano, men synes sagtens det kan undværes.