Tiden flyver, og nu er det jo næsten jul, her et lille udpluk af nye tiltag mm.

Mad/fototur til Marrakech
I maj var jeg på en inspirerende mad/foto tur til Marrakech i Marokko med Anne Hjernøe (Annemad) og Ditte Ingemann (der har lavet flere kogebøger og tager super flotte billeder). Alt i Marrakech er bare så pænt og ser godt ud på billeder :).

Vi var på sjove restauranter, sjov food walk med en lokale guide, besøge brødbagere, tur tur til en berber familie i Atlasbjergene hvor vi spiste lækker mad, udflugt til fiskerby mm. Madlavning mm foregik i “Riat of the Storks” (hotel) der er ejet af en dansk arkitekt. Riaten ligger helt perfekt og man kan leje værelser eller hele stedet for en god pris, jeg kan varmt anbefale det, deres hjemmeside viser priser og kommende kurser og kan ses her

En opstilling af frugt og grønt med Ditte Ingemann og krydderier fra et af markederne i Marrakech

Min nøddekrokant kan fåes netop nu på en juleis i Madrid 
  
Foto: Nordikos.com

I går annoncerede Nordiskos Gourmet Pops i Madrid, deres nye jule ispind, den er drysset med nøddekrokant lavet på min opskrift. De fremstiller gourmet ispinde med nordiske ingredienser, primært forskellige slags bær. Her kan man se indlægget på deres Instagram, kan man læse spansk kan man læse at det er et samarbejde med mig, Designer Helle Abild, BUGInamnam fra Danmark  

Kurser for børn og voksne

Jeg har holdt rigtig mange kurser dette år, både design men også forskellige mad relaterede kurser for børn på Frederiksberg og i Gentofte, bla. mini doughnuts, alternative hotdogs rullet i Marokanske pandekager, konfekt, småkager og smoothies, Jeg har også netop afholdt et flødebollekursus for en personaleforening hvor 25 voksne lavede omkring 82 flødeboller de skulle spise til en fest om aftenen  

Ny mad & Køkken sektion i min webshop

Som nogen ved er jeg jo textildesigner og trykker og designer alle mønstre til min webshop, når jeg ikke er i gang med mad og kager :). Jeg har netop redesignet min webshop BUGIstudio.com og har nu tilføjet en køkken & mad sektion hvor jeg har flere BUGInamnam produkter, blandt andet viskestykker, krus, forklæder og dåser med forskellige designs. Jeg har også tilføjet en masse nye ting bla. små ovenhåndklæder som jeg salv har brugt i årevis, det er så super praktisk at have et lille håndklæde klar over ovnhåndtaget. 

XMAS julekollektion

Check endelig også min lille julekollektion, jeg er selv så glad for den, og synes designet er blevet meget vellykket.
Der er mange ting der vil være perfekt som værtindegaver, bla kagedåserne, krus og viskestykke, der er også 20% ved køb af flere ting til 119 kr, check endelig hele kollektionen her  

Man kan forøvrigt også se flere af mine produkter i Field’s Designstore på 1. sal i Fields, hvor jeg er med i en butik sammen med 34 andre designere. Butikken der har rigtig mange ting at byde på blandt andet rigtig meget tøj og smykker, men også keramik og nogle bolig ting, et godt sted at finde lidt anderledes julegaver. Butikken har normalt åbent hver dag fra kl 10- 20, men de sidste uger her inden jul er der åbent helt til kl 22.

Lidt mere med mad

Jeg har også haft det rigtig sjovt med at lave en Foodie T-shirt, og den er blevet taget rigtig godt imod, selv flere med madfirmaer har bestilt den, og begejstrede turister under madfestivalen i sommers købte den inde i byen.

Nyt blogger netværk
Til sidst kan jeg sige at jeg netop kommet med i et nyt blog netværk der hedder Bloggers by Heart, her kan man følge forskellige bloggere inden for mange forskellige områder, livsstil, familie, make-up, mad etc. De kører lige nu en julekalender, hvor forskellige bloggere skiver et julerelateret indlæg hver dag indtil jul, jeg er på d. 24 december  

Der kommer lidt juleopskrifter her op til jul og mit indlæg d. 24 december der som nævnt bliver delt på Bloggers by Heart. Men husk også at jeg har en hel sektion med opskrifter på konfekt og julekager her på BUGInamanm, og nogle er mine bedste mødres bedste opskrifter, honningkagerne er de bedste i verden, så prøv dem endelig, opskrifterne er samlet her.

Jeg vil med denne opsummering af året (sorry den blev lidt lang), ønske alle læsere en glædelig jul, og lover at være mere flittig med at få lagt alle mine opskrifter online i det nye år, der er så mange opskrifter og fotos der kalder på mig

De allerbedste julehilsener,

Helle Abild/BUGInamnam

Indlægget Nye spændende tiltag og aktiviteter for 2017 :) blev vist første gang den BUGInamnam.

Dette er min helt optimale konfekt, jeg elsker dem. De er lavet af nødder og dadler og ingen tilsat sukker, så det er jo i den sundere ende af slikskalaen

Jeg synes de er det mest fantastiske og jeg har delt opskriften igennem nogle år på Facebook, og opskriften er faktisk allerede her på bloggen som stænger, BUGIbars…du kan se dem her eller læse opskriften nedenfor.

Jeg har lige lavet dem med kun mandler og det fungerer fint. Opskriften er let men kræver en foodprocessor.

Indlægget BUGIkugler – nøddekugler blev vist første gang den BUGInamnam.

Små chokoladepraliner med ristede nødder eller mandler ser festlige ud til en kop kaffe.

De er hurtige og lave og ser dekorative ud i de små folieskaller. Skallerne kan købes i større supermarkeder. De kan også købes på nettet blandt andet her hos Bagetid der også har små fine folie kræmmerhuse.

Hvis du mangler bageartikler, udstikkere, chokolade mm kan jeg anbefale de to netbutikker Bagetid og K for Kage, de sælger bla. begge Callebaut chokolade som jeg bruger, samt en heeeel masse udstikkerforme, tyller mm.

SaveSave

Indlægget Chokolade Praliner blev vist første gang den BUGInamnam.

Jeg synes at åkander eller chokoladeslikkepinde er en rigtig god måde at bruge sine smeltede chokoladerester på.

Når man har overtrukket konfekt ender man som ofte med, at der er noget smeltet chokolade i overskud, det bruger jeg tit til at lave chokoladeslikkepinde af, men i dag syntes jeg det var oplagt at lave en slags åkander til julekonfekten.

Man kan jo dekorere dem med lige hvad man vil, drys, krymmel eller nødder. Jeg har lavet mørk chokolade med mandler og lys chokolade med lakridskrymmel.

Man KAN også godt gemme og genbruge chokoladerester, og bruge dem næste gang man skal bruge smeltet chokolade, men så skal man bare huske at det gemte chokolade er det første man varmer op (og ikke det man tilsætter), se nederst på siden hvordan man chokoladetempererer for den perfekte blanke chokolade.

Hvis du mangler bageartikler, udstikkere, chokolade mm kan jeg anbefale de to netbutikker Bagetid og K for Kage, de sælger bla. begge Callebaut chokolade som jeg bruger, samt en heeeel masse udstikkerforme, tyller mm.

Indlægget Chokolade åkander blev vist første gang den BUGInamnam.

Her et par eksempler på nemme nougat og marcipan varianter hele familien kan være med til at lave.

Det har altid været en tradition at lave marcipan/nougat konfekt i min familie. Jeg synes det er super hyggeligt hvis man sidder og laver det sammen, og har man børn så kan de jo sagtens lave små figurer. På billedet er det min 9 årige dreng der har lavet racerbilen

Husk at gemme konfekten køligt og gerne i helt lufttæt beholder, for der er ikke noget så kedeligt som tør marcipan.

Hvis du mangler bageartikler, udstikkere, chokolade mm kan jeg anbefale de to netbutikker Bagetid og Bagebixen, de sælger bla. begge Callebaut chokolade som jeg bruger, samt en heeeel masse udstikkerforme, tyller mm. Jeg har også købt mine store chokoladesmeltere hos Bagebixen.

Indlægget Blandet marcipan konfekt blev vist første gang den BUGInamnam.

Vi skal jo tænke lidt på figuren  – så her skønne Bountykugler i en mindre fed version uden smør og fløde.

De her Bountykugler er noget de fleste mennesker virkelig godt kan lide. Udover de er super lækre, er de jo også ret lette at lave.

Ligesom i mine kokoskugler har jeg udskiftet smør med æblemos, både pga fedtet men også for dem der ikke kan tåle mælkeprodukter. Jeg har faktisk også i år reduceret sukkeret i disse kugler, da jeg syntes de var lidt for søde, men bare rolig de er stadig søde.

Jeg har lavet en version i mørk og en i lys chokolade. Jeg bruger Belgiske Callebaut chokolade jeg køber i perler/poser. Nederst på siden har jeg link til to dejlige chokolade/bage webshops der forhandler Callebaut.

Hvis du mangler bageartikler, udstikkere, chokolade mm kan jeg anbefale de to netbutikker Bagetid og K for Kage, de sælger bla. begge Callebaut chokolade som jeg bruger, samt en heeeel masse udstikkerforme, tyller mm.

Alle skåle, fade og rekvisitter på billederne er Habengood, den super cool vintage butik Habengood.De er både på Facebook og Instagram.

SaveSave

Indlægget Bountykugler blev vist første gang den BUGInamnam.

En rigtig lækker frisk og dekorativ frugt-konfekt

Jeg har selv fået disse, i en lidt anden version, til en reception og syntes de smagte super godt.

Man kan jo nøjes med at skære stænger, men her har jeg også skåret små trekantede juletræer

Al mørk chokolade kan bruges, jeg bruger selv Belgiske Callebaut chokolade jeg køber i perler/poser. Nederst på siden har jeg link til to dejlige chokolade/bage webshops der forhandler Callebaut.

Hvis du mangler bageartikler, udstikkere, chokolade mm kan jeg anbefale de to netbutikker Bagetid og K for Kage, de sælger bla. begge Callebaut chokolade som jeg bruger, samt en heeeel masse udstikkerforme, tyller mm.

Indlægget Ananas konfekt blev vist første gang den BUGInamnam.

2 ingredienser og vand, så bliver det vist ikke lettere

Jeg elsker lugten af brændte mandler når man går inde i byen eller i Tivoli, men de er jo så utrolig lette at lave selv at jeg aldrig køber nogen, 2 ingredienser og vand er jo rimelig let at gå til.

Jeg kan bedst lide den helt klassiske model, men mange kan godt lide at drysse dem med kanel eller lakridspulver, så det er også en mulighed.

De er også perfekte som en lille værtindegave eller til en sød lille godtepose. På billedet har jeg vendt dem i lidt flormelis.

Indlægget Brændte Mandler blev vist første gang den BUGInamnam.

Det er ikke nogen hemmelighed at jeg elsker citron, så selvfølgelig måtte jo også prøve at lave en citron julekonfekt.

Jeg lavede min egen marcipan, denne opskrift og den version jeg prøvede med skal på mandlerne var blevet ret tør, men jeg bryder mig ikke om at smide mad og gode råvarer ud, så jeg fik den ide at blande et par spsk citron compound i, og det gjorde konsistensen blød og dejlig og smagen af citron er jo altid fantastisk :).

Jeg har selv købt Lemina citron compound i INCO, det en en flydende tyk masse der består af sukker, citronfrugtkød og saft. Forhandlerne siger at det evt kan bestilles igennem Specialkøbmanden, men det er et stort glas som man nok ikke får brugt, så jeg har givet mit alternative bud nedenfor.

Al mørk chokolade kan bruges, jeg bruger selv Belgiske Callebaut chokolade jeg køber i perler/poser. Nederst på siden har jeg link til to dejlige chokolade/bage webshops der forhandler Callebaut.

SaveSave

Indlægget Citronmarcipan kugler blev vist første gang den BUGInamnam.

I disse kokoskugler har jeg udskiftet smør med æblemos så de er mindre fede end normalt.

Kuglerne er nemme og hurtige at lave og børn elsker jo at sidde og rulle dem :). Selvom der ikke er fedt i, er de dog med hvidt sukker. Vil man helt undgå forarbejdet sukker vil jeg anbefale disse fantastiske Nøddestænger istedet.

SaveSave

Indlægget Kokoskugler blev vist første gang den BUGInamnam.

Dejlig sprøde og “de smager kanon godt” er kommentaren fra smagsdommer nr 1 (min dreng)

Til jul hører vanillekranse, de ser godt ud og de er sprøde og dejlige. Jeg mindes min mormor ved at bage flere af hendes og hendes mors opskrifter hver jul (selvom det er næsten 10 år siden min mormor døde, har jeg stadig (og bruger) både hendes grydeske og den strikkepind hun havde i sin køkkenskuffe til at stikke i kager for test).

For Glutenfri; jeg har endnu ikke prøvet dem i glutenfri version, men har haft rigtig godt held med at udskifte min speltmel med blå Finax i andre opskrifter.

SaveSave

Indlægget Vaniljekranse (Mormor Bittens) blev vist første gang den BUGInamnam.

Schweizerpastiller er forbløffende lette at lave og smager ligeså godt som AfterEight

Jeg har i år lavet to forskellige slags, en med den sædvanlige chokoladedut på toppen, men også en hvor jeg har dyppet dem helt i mørk chokolade. Især de helt chokoladedækkede blev rigtig godt modtaget, for min mand udbrød:  “Jamen de smager jo helt professionelt”, det var vist et kompliment og min dreng er helt vild med dem, fordi han synes de minder om Mentos.

Jeg lod min dreng og hans kammerat lave deres egen portion til at modellere spiselige figurer i, den ene var med citron og den anden med karamelsmag, så man kan sagtens tilsætte andre smage, men jeg synes stadig at pebermynte smager bedst.

Her ælter jeg flormelismassen, den skal have en lækker blød konsistens.

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

Indlægget Schweizerpastiller blev vist første gang den BUGInamnam.

Den klassiske dadelkonfekt i nye klæder, perfekt kombination med det søde og den rå lakrids

Jeg tror altid vi havde dadelkonfekt til jul i min barndom. Og selvom jeg holder af enkel klassisk konfekt, har jeg alligevel prøvet med en ny version rullet i rå lakrids her, plus jeg naturligvis har brugt min egen hjemmelavede marcipan

SaveSave

Indlægget Dadelkonfekt med rå lakrids blev vist første gang den BUGInamnam.

Bedste “slik” jeg ved

Jeg elsker virkelig disse nøddekokosstænger som vel egentlig er en slags konfekt. De indeholder mange gode fedtstoffer og har ingen tilsat sukker. Selv foretrækker jeg små stænger som kan spises i en bid eller to, men man kan jo også vælge at lave en stor stang man skærer skiver af (så holder den måske længere ) Opskriften er beregnet til foodprocessor.

Indlægget BUGIbars -Nøddestænger blev vist første gang den BUGInamnam.