Nogen gange kan man have brug for lidt lettere mad, og der synes jeg Caesar salad en god løsning.
Da jeg tit bager, er der ofte nogle boller eller brød tilbage der ikke er helt nybagt, det skærer jeg op og laver croutoner af, de bliver altid super gode.
Jeg har stegt både kylling og croutoner udendørs på gasgrill, på min fantastiske støbejerns pizzaplade (fra Dancook). Den bruger jeg næsten til alt jeg laver på grillen, ja jeg bruger den faktisk også indendørs over vores gasblus. Men man kan selvfølgelig bare bruge en helt almindelig grillpande.
Udskriv opskriften
OPSKRIFT – Caesar salad med hjemmelavede croutoner
INGREDIENSER
Blandede baby salat leafs
Friske tynde grønne asparges
Grillede kyllingestrimler
Hjemmelavede croutoner (bag evt eget brød til croutoner med denne opskrift)
Parmasanost i tynde skiver
FREMGANGSMÅDE
- Salat og asparges vaskes
- Asparges deles i flere stykker
- Kyllingefilet skæres i strimler og steges på grillpande
- Skær brød i små tern
- Brødtern vendes i olivenolier
- Brødet steges på grillpande og drysses med salt og evt. rosmarin
- Bland salaten
- Pynt med tynde skriver parmasanost (jeg har skåret med en gulerodsskræller)
DRESSING (til 4-6 personer)
- 1 dl olivenolie
- 1/2 hel feds hvidløg (eller 2 almindelige fed)
- 1 tsk sennep
- 4 spsk Balsamico eddike
- Salt og Peber
- Det hele blendes sammen
